南投埔里火鍋/以日高昆布為湯底 | 18度C巧克力工房旗下品牌

在南投埔里，除了知名的18度C巧克力工房，還藏著一份由創辦人茆師父所精心打造的味蕾新篇章「渡之島日高鍋物」，它是創辦人對於日本飲食文化深厚情感的體現，一次跨越地域與風味的美味探索之旅。從日本文化的啟發，到對日式料理技藝的鑽研，茆師父在追尋美味的道路上，結識了日本的料理師傅，習得了熬製湯底的精湛技術，尤其是在昆布湯底的製作上，更是傾注了無數心血。而「日高」二字，便是這趟旅程中，連結著頂級昆布產地與極致湯底風味的關鍵意象。

「渡之島日高鍋物」座落於南投埔里鎮東興一街252號，距離18度C巧克力工房也僅是咫尺之遙。對於駕車前來的遊客建議，不妨將車輛停放於18度C巧克力工房的停車場，再悠閒地步行至鍋物店。

「渡之島日高鍋物」餐廳在設計上充分考量了不同用餐客群的需求，提供了多元化的座位安排。單獨來用餐的你可以找到適合獨自用餐者的吧台座位，店內也有溫馨的四人座和寬敞的六人座，無論是家庭聚餐、好友小聚，都能找到合適的位置。若是有較為私密或大型的聚會需求，「渡之島日高鍋物」也提供了包廂服務，確保每一位顧客都能在最自在和舒適的環境中，品味鍋物的美味。

渡之島日高鍋物菜單，採一人一鍋套餐式，提供蔬菜自助吧吃到飽，有新鮮時蔬、獨家醬料、18度C霜淇淋、紅豆湯、優格、養樂多。

✔新鮮時蔬區：自助吧中的新鮮時蔬品項不算琳瑯滿目，但店家與當地小農合作，確保所提供的蔬菜都具有極佳的新鮮度。

✔獨家醬料區：醬料是火鍋的靈魂之所在，「渡之島日高鍋物」醬料區提供了豐富多樣的選擇，從經典的和風醬油、清爽的白醋，到香氣濃郁的胡麻醬、日式芝麻香油，應有盡有。此外，還備有新鮮的蒜末、蔥花和辣椒等辛香佐料，鼓勵顧客發揮創意，調製出最符合自己口味的獨門醬汁，為鍋物增添層次豐富的風味。

✔霜淇淋：口味不定期更新，當日提供的白桃烏龍、北海道牛奶以及綜合口味，都展現了18度C獨特的細膩風味。

✔暖心甜湯：除了霜淇淋，自助吧還提供了經典的熱紅豆湯，此外餐檯上還備有優格和養樂多的選擇。

「渡之島日高鍋物」雖然自助吧沒有提供水、果汁等常見飲品，但桌上隨桌都會附上一瓶精心沖泡的冷飲——以菊花、枸杞和紅棗熬煮而成。這款特調飲品，不僅帶來了溫和的甘甜與養生氣息，更襯托出鍋物的美味。而另一項貼心的小菜——毛豆，也同樣可以無限續加，其鹹香入味，是很好的開胃小點。

渡之島日高鍋物的「日高牛奶鍋」送上桌時，服務生會即時在桌邊進行加湯的儀式，讓顧客能親眼見證湯底中的關鍵食材——飽滿的昆布、細緻的蒜泥，以及三顆肥美蛤蜊，這樣也能讓顧客能更直觀地感受到湯底的新鮮與講究。而「日高牛奶鍋」的風味，濃郁的牛奶基底，溫潤而不膩口，與淡淡的蒜香融合，形成了一種溫暖、香醇、帶有層次的豐富口感。