嘉義奮起湖，這片以悠然檜木香與百年山城風情著稱的山林秘境，悄然迎來了一處由一群返鄉青年共同打造的嶄新據點「杉墨日禾」。這間森林系咖啡廳，不僅是旅途中休憩的空間，更是承載著在地情感與設計巧思，為每一位穿梭於山林間的旅人，提供了一個暫歇、放鬆、並深刻感受大自然氣息的絕佳場所。
「杉墨日禾」的導引告示牌，上面繪製著一個憨厚可愛的黑熊，牠是杉墨日禾的吉祥物，名叫「墨寶」。墨寶的形象，彷彿是這片山林的守護者，引領著訪客穿越一旁幽靜的山林小徑。
杉墨日禾的建築主體，採用了獨特的黑色燒杉工藝打造，為的是向奮起湖昔日繁忙的蒸汽火車車庫致敬，也象徵著一種沉澱與回歸。而黑色的木質外牆，與其上大面積的採光玻璃窗結合，如同一幅現代藝術畫作，在蔥鬱的森林與婆娑的綠意環繞下，顯得格外優雅，散發出一種與自然和諧共存的寧靜氣息。
杉墨日禾內部空間共分為兩層，每一層都承載著不同的氛圍與體驗。
一樓用餐區設有大片落地式的折疊門，當它們完全展開時，窗外的竹林、蔥鬱的樹冠、以及隨著山風搖曳的枝葉，便如同最生動、最天然的壁畫，毫無保留地融入室內空間。這樣的設計，不僅消弭了室內外的界線，更讓訪客能深刻感受山林間清新氣息的流動。偶爾，陽光穿透樹葉灑下斑駁的光影；偶爾，山間的雲霧繚繞而至，營造出宛如隱世秘境般的氛圍，令人心曠神怡。
桌面上，簡約的玻璃花瓶中插著阿里山百合，柔和的色彩與淡雅的香氣，為整體空間增添了一抹不失優雅的色彩。
杉墨日禾二樓的用餐區域則以吧台座位為主，透過窗戶，您可以近距離欣賞窗外挺拔的杉林、綿延的綠意、山景，以及隨風變幻的山嵐雲霧，彷彿置身於一幅流動的風景畫之中。
另一側的吧台座位，望過去可以看到一座藍色小屋，是曾經因改編自知名繪本作家幾米同名作品的電影《星空》而為人熟知的場景，為這片自然景觀增添了幾分童話般的色彩。
此外，二樓也設有矮桌席位，特別適合希望在此悠閒品味「山林慢茶」體驗的客人。為了兼顧客人的私密感，每個座位區之間利用了質樸的白色棉麻布簾區隔，在開放的空間中，亦能提供一份屬於自己的寧靜角落。
墨焙生乳捲，黑色蛋糕外皮搭配了帶有微苦茶韻的內餡，微苦回甘的滋味，風味獨特，帶來一份意想不到的味覺層次。
櫻霧美式，被盛裝在精緻的高腳杯中，上桌時就相當吸睛。
櫻霧美式特調將蜜漬櫻花香氣融合細緻氣泡，再與濃縮咖啡交織出清爽且富有層次的口感。入口先感受到淡雅櫻花香與微微甜韻，接著是咖啡的醇厚尾韻，是一款兼具視覺與味覺享受的特色咖啡。
杉墨日禾不僅是一個咖啡廳，它更是返鄉青年對故鄉土地情感的實踐，是設計、自然與人文融合的藝術品。在這裡，您可以暫別塵囂，走進森林的懷抱，沉浸在杉林間的寧靜與美好，品味一份屬於奮起湖的獨特詩意。
杉墨日禾
嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖49-2號(地圖)
嘉義奮起湖美食【愛玉伯ㄟ厝】採用阿里山野生愛玉製作、清幽的用餐環境
嘉義景點【奮起湖肖楠母樹林步道】伴裝置藝術，巨大的腳和十指相扣的手
嘉義竹崎餐廳【雲潭舖子&有人伴伴coffee】雲潭瀑布入口旁，景觀、合菜、下午茶、愛玉
【街仔尾阿嬤草仔粿】口味多樣、葷素鹹甜口味皆有 | 奮起湖美食
嘉義景點【奮起湖車庫】阿里山奮起湖車庫、山葵霜淇淋、林聰明沙鍋菜湯
阿里山來吉部落【哈娜廚房】薄脆披薩、肉桂捲，感受山林間的異國溫暖與在地風情
嘉義阿里山步道【巃仔尾步道】太和象山、茶園梯田風光、高山環繞 | 花石溪步道
阿里山景點【十字路車站】海拔1534公尺阿里山林業鐵路車站 | 戀念1534小食堂、檸檬黑糖愛玉
阿里山咖啡廳【雲瀑谷咖啡館】台18線景觀咖啡廳、咖哩、鍋物、下午茶
阿里山景點【鄒族自然與文化中心】達邦部落、達邦牌樓、日警官舍
【石棹櫻之道】石棹資訊站旁的櫻花步道 | 石棹步道群，鄰近奮起湖老街