位在高雄成功路上的”蔡氏排骨炒飯”，生意十分興隆，每到用餐時間人潮就很多，門口機車停了一大排，裡面外帶的、內用的都坐滿滿在候餐，純黑色的招牌看起來頗有質感。
蔡氏排骨炒飯今年3月才開幕，就擄獲一堆老饕的舌頭，除了用熊貓點外送，兩公里內滿300元就可以免費外送，也是非常方便。
裡面的裝潢看著出來還很新很乾淨，用餐空間算是非常舒適的，還有冷氣可以吹，只是店員非常忙碌，餐桌上的碗筷都來不及收拾，倒是每桌的客人都很自覺自己收拾疊盤，而且大家都吃得非常乾淨。
有比讚手指的都是招牌菜，各式各樣的炒飯口味和湯品，還有小菜可以點，還有便當可以宣。
我點了蔡氏炸排骨炒飯跟雙蛋蛋花湯品嘗。
蔡氏炸排骨炒飯的飯顆粒分明，內容物簡單，就是洋蔥、青蔥、蛋，炒起來的味道蠻香的，排骨的肉吃起來也外酥內軟，因為點的是炸排骨，吃起來會比滷排骨硬一點，炒飯吃久了有點乾，可以配湯喝。
雙蛋蛋花湯也是貨真價實的兩顆蛋花，可以吃到很多的蛋很滿足，加上一些青蔥點綴，湯頭的味道偏淡，喝起來還好。
除了這些，聽說剝皮辣椒雞湯跟蛤蠣雞湯也很好喝，下次有空可以來嚐嚐。
[店家資訊]
店家名稱:蔡氏排骨炒飯
營業時間: 10:30–14:00, 16:00–20:00
電話: 0933 788 619
地址: 802高雄市苓雅區成功一路161號