位於臺南麻豆的「總爺藝文中心」原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」及「本社」，於1912年1月開始營運。二次大戰結束，糖廠由臺灣行政長官公署接收，歷經多次改組、合併經營，最後於1993年關閉。1998年進行拆除廠房工程時，麻豆鎮文史工作者與當地居民意識到這個與曾與麻豆人生活息息相關的生活記憶即將被清除，便積極向政府提出保留的訴求。1999年11月19日，臺南縣政府正式公告總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟。昔日載運甘蔗的老火車頭、糖廍榨石也被保存下來。
隨著「古蹟活化再生」、「閒置空間再利用」的觀念逐漸受到國人重視，政府也積極推動「社區總體營造政策」，這個舊糖廠因而被改設為「南瀛總爺藝文中心」，於2001年11月4日正式掛牌營運，並著手進行歷史建物的修繕工程。(文引自總爺藝文中心官網)
▼總爺藝文中心，園區內展示一件大型的藝術作品：醒祂：你的鹿 / 我的路。由藝術家「劉哲安」以竹籐編技藝，打造全台最大高達9米的梅花鹿。
▼總爺藝文中心-觀景台
▼總爺藝文中心-總爺小舖，有販賣冰品及飲料。
▼總爺小舖，後方造景。
▼總爺藝文中心-顏水龍紀念館
▼臺灣工藝之父-顏水龍，臺南下營人。在臺灣美術史上，顏水龍不僅是一位獨樹一格的藝術家，也是重要的藝術教育家，他總在非主流的藝術創作道路上踽踽獨行，當許多畫家為了揚名而創作，顏水龍則專注於當時無人關注的臺灣原住民題材，表現出獨特的人文關懷。
在繪畫、工藝、應用美術設計、大型馬賽克公共藝術及都市景觀設計領域，顏水龍皆留下重要成就，對於臺灣藝術領域的貢獻難以估計。顏水龍紀念館成立之初衷除了推崇顏水龍的大師地位外，也希望承接其對工藝美學的使命，持續推廣臺灣工藝藝術，發揚顏水龍的精神與理念。
▼這一棟日式建築是總爺糖廠當時的「招待所」，個人覺得這棟建築側邊拍照很美。
▼麻豆總爺糖廠-招待所，裡面介紹臺南糖業發展過程。
▼在日式和室門紙上，以圖文方式敘述當時在糖廠的工作過程。
▼思想的靈光，擺放在招待所旁邊草地廣場上的藝術裝置。
▼思想的靈光，創作者-曾俊義，以玻璃纖維打造五座頭像，頭頂鏤空，智慧的光芒由裡而外四射，映照出思想的靈光。
▼麻豆總爺糖廠-紅樓
麻豆總爺糖廠的「主辦公室」以紅磚建造，落成於民國元年(1912年)，外觀宏偉，格局四方，裝飾簡潔，現在規劃為藝文展覽空間，不定期展出藝術家作品。(展覽相關資訊可至官網查詢)
▼總爺藝文中心-紅磚工藝館，來訪時可能在佈展沒有開放~
▼總爺藝文中心-樟樹綠隧。這一排縱貫總爺園區的樟樹綠隧，有一百多公尺長，兩旁大多是高大的樟樹，其間夾雜幾棵茄苳樹與榕樹。
▼總爺國小，現為總爺藝文中心辦公室。
總爺藝文中心
台南市麻豆區南勢里總爺5號
電話：06-5718088
開放時間：
週三至週日09:00~17:00
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