#山里日本料理 #山里菜單 #大倉久和 #山里壽司 #山里鐵板燒 #山里套餐
在台北山里日本料理餐廳的用餐類有分:壽司/鐵板燒/天婦羅/和食,四種套餐種類
本文就山里日本料理的鐵板燒,壽司吧和和食套餐三大篇跟大家分享
大倉久和大飯店在日本的5星指數,是深受日本社長和政商名流的喜愛品牌
台北大倉久和飯店坐擁於台北財經中心的南京商圈,經融百貨,飯店,商業大樓林立
2-4層樓的落地窗外,以銀色細條紋的結構包圍
往上就是湛藍和灰色系的線條
夜晚金黃燈光透出,給人的感覺沉穩細緻,整個呈現就是典雅的風貌!
沿襲50年的東京大倉久和飯店山里日本料理的正統齊名
今年正值大倉久和飯店11週年慶
山里日本料理推出的山里會錫套餐料理(和食區)
是與日本百年製作品牌「能作NOUSAKU」打造錫的饗宴系列活動
位於山里日本料理和食區,午晚餐供應/$3800(加10%服務費)
地點:台北市中山區南京東路一段9號5樓
營業時間:
週一到週日,午餐11:30-14:30,晚餐18:00-22:00(最後點餐30分鐘前)
天婦羅週一公休
網站:山里日本料理
訂位:(02)3523-1111
●各區席位
天婦羅區:10位
壽司吧區:10位
鐵板燒區:32位
和食區:94位
●低消:和食區午晚餐,$1000/每人
●交通:捷運中山站3號出口,步行3分鐘
●飯店地下停車場,若是客滿,旁邊有公園停車場
搭乘電梯到5樓,是個光線柔和的長廊
山里日本料理入口就在前方
到達櫃台邊,服務人員幫我們查看訂位資料
櫃檯上日本運來的兔卯年祝賀擺飾,紅眼睛的兔子也是可愛喜氣
入口櫃檯後方,有個候位沙發休息區,盥洗室就在旁邊
山里日本料理酒藏豐富,屏風式優雅設計把餐廳分成三個用餐區
鐵板燒區,壽司吧區和和食區(和食區是用日式套餐和天婦羅料理的用餐空間)
鐵板燒用餐處就在壽司吧隔壁,共32席
山里和風木紋系的風格,搭上典雅的畫作收藏,環境格外高雅大方
▋山里鐵板燒菜單:這裡(請以官網為主,菜單價另收10%服務費)
●精選午間套餐/$2500
(可加購活青龍蝦)
●精選晚間套餐$2600-$4600
(可加購活青龍蝦)
主廚套餐$3600
各式單點
今天是使用面額NT1700的餐券,享用NT2200套餐一客(不收服務費)
今日菜單:精選套餐NT2200/1人
桌上有麥茶,3種佐醬和一件用餐圍裙
泡著醬汁的洋蔥丁/蘿蔔辣椒泥/柚子芥末
我家3隻都在瑞士求學,要全員到齊還真的很難得!XD
這時主廚為我們準備前菜
【主廚沙拉】
有生菜,甜椒,甜番茄的和風沙拉
【大蒜麵包】
法國麵包口感酥脆,微微蒜香
【卡布奇若蘑菇濃湯(4選1)】
蘑菇色的濃湯,拌上奶泡,口感顯得滑順,磨菇香氣十足
【北海道干貝＆香煎嫩魚】
這道是用香煎魚排取代菜單上的明蝦
表皮煎到微焦的北海道大干貝,佐著洋蔥調味醬,口感軟嫩,非常鮮美
魚排也是煎到外皮金黃發亮
菇類鮮甜多汁
【沙朗牛排(5選1)】
好的肉質就5分熟,沾點蒜泥醬或海鹽提味,就非常鮮嫩可口了
【時令鮮蔬】
娃娃菜,玉米筍,山藥的組合
用完套餐,我們轉到沙發區享用期待的甜點
一進到這個屬於我們和甜點的獨立空間,氣氛相當可愛柔和
【特製甜品/水果/冰紅茶】
超甜三色水果,紅豆餅和餐盤色系搭配雅致
現做紅豆餅,表皮酥脆,超香的好吃!
心得分享
服務來說,外場服務熱心還不錯
餐點精緻,牛排和干貝品質很新鮮好吃,湯還好
整體份量不是很多,最後有個炒飯之類會更好
甜點沙發區環境溫馨可愛舒適
水果,紅豆餅和餐盤色系搭配雅致,視覺感很加分!
價位方面,就是一般飯店價位
因為剛好暑假8月,壽星在訂位時可以標註慶生
白巧克力製的柑橘甜點,手繪製作的party旗幟
為我們家人聚餐的開心時光留下美麗的句點囉!
山里日本料理(大倉久和大飯店/壽司吧)
暑假孩子放假回國,美食口袋名單一把抓
我們今天來的餐廳是位於5樓的【山里日本料理】壽司吧!!
▋壽司吧菜單
山里線上菜單:請點我
●握壽司單點價位(官網沒有)(每日價錢會有點微調,請以官網為主)
●握壽司套餐/NT1880(菜單依照季節做調整)
●櫻$2500/椿$3200/桂$4000
啤酒/日本清酒/威士忌/各式酒類/無酒精飲料
我們當天來.一個吧檯有台日兩位料理長
山里日本料理重視日本美食的精髓,坐在吧檯
一方面顧客可以面對面看到師傅在板前巧手百轉,也想知道今天自己吃了甚麼食材
二來可以跟壽司師傅閒話家常,所以台日兩位料理長的搭配也是挺貼心的!
這裡就是10個座位的L型壽司吧
我家大貓和小貓說在瑞士真的是美食沙漠,做夢都會夢見烤鴨,伸手一抓,就醒很難過!
所以放假回來行程都幫你們排飽排滿囉!!
我跟家人約晚餐碰面,當天我最早抵達,這裡的女服務人員都穿著優雅日式和服
馬上招呼我,並送上熱麥茶和毛巾請我稍坐
這時已經看到台籍料理長前來打招呼,並開始他的準備工作
L型的另一邊就是清酒酒櫃
▋黃瓜/海帶(招待)(均可跟料理長再續)
我們這次是使用NT1700/1人的旅展餐券,可享用山里日本料理NT2200的套餐/每人
黃瓜海帶/開胃菜/茶碗蒸/生魚片/綜合天婦羅
握壽司(5貫)/煮物/味增湯/沙拉/星鰻鮭魚卵丼飯/水果和甜點
上前菜前,檯面上已放有清脆黃瓜條和味增醬,可以沾著吃
很多日本味增醬都是系出名門的,在日本也會用蔥段沾著味增來吃
清爽的黃瓜沾著味增醬,鹹中帶甜的醃漬味非常的香,很好吃!
海帶沾著日式水果醋,酸酸開胃的好吃
▋前菜
一上桌這裡的餐具讓我覺得蠻可愛又具濃郁日式風格
自己打開碗蓋,頗有驚喜的fu
除了滑溜的水雲醋外,還有魚板和一些蔬菜果凍
▋生魚片
【生魚片佐醋醬】
我的吃法
我家小貓的吃法XD
【鯛魚和鰹魚(生魚片)】
左邊鯛魚片上的綠色粉末狀,是日本小柚子的皮磨製的粉末狀
增添魚片香氣,右邊鰹魚上則是柚子泥
料理長很可愛,拿柚子給我們看時,日籍料理長就說你要拿完整的柚子給客人啦
【鯖魚/鮪魚中腹肉(生魚片)】
鯖魚上放點薑末
▋握壽司
【比目魚握壽司】
【いか握壽司】
頂端橘色是柚子醬
【牡丹蝦握壽司】
【松葉蟹手卷】
【綜合魚肉壽司捲】
▋綜合天婦羅
在台灣天婦羅就是關東煮之類
在日本天婦羅就是炸蝦,炸蔬菜和炸海鮮
跟壽司都是江戶三大料理之一
他給的蘿蔔泥好大一球喔!XD
天婦羅很好吃,麵衣就是很香酥
這個香菇看得出很厚,裡面還嚐得到香菇的多汁鮮味,口感Q耶!
酥炸節瓜,節瓜遇熱容易熟,這種作法口感軟硬適中,也好吃耶!
酥炸花枝
楓葉季節,曾經吃過日本朋友送的楓葉餅,就是楓葉外層裹著麵粉炸
吃起來甜甜口味,蠻創意的
這片炸紫蘇葉,嚼起來微微紫蘇香,增添些許田園閒情逸致的美感
吃完炸物,續上了這盤清爽沙拉,柚子醬酸酸甜甜好好吃!
▋味增鰤魚
肥美無比
▋茶碗蒸
有雞肉,銀杏和QQ魚板,蒸蛋細膩美味
▋星鰻鮭魚卵丼飯
▋味增湯
我家爸爸常說,要看這家日本料理好不好吃,嚐味增湯就知道了
就是這個味道!!
▋紅豆布丁/水果
料理長的立可拍相機(在預約時,附註項目可註明節慶,生日)
小甜點布置得好可愛,好開心
▋用餐心得
●環境典雅舒適,服務周到親切
●食材新鮮,口味不錯,餐點不同時期來都會有變化
●以5星飯店套餐而言價位算是OK
這就是我們在山里日本料理壽司吧的心得分享!
飯店每個角落,高雅溫馨,很適合和家人拍照喔~
承襲日本大倉久和山里日本料理的風格
這裡的服務人員都穿著日式和服,也有日籍的服務員
和食區主要是用套餐,會席料理和天婦羅套餐(天婦羅套餐之前也在這裡用過)
這裡的套餐在疫情期間,用券都可以使用
我們應該套餐都吃過一輪
非常推薦這裡的套餐,個人認為勝過會席料理
進入山里日本料理和食區座位,除了包廂,座位有兩區
走道右手邊,就是整個4人桌位用餐大廳
這是走道旁左手邊的4人桌位
每個桌位都具有簾幕隔開的半隱密性
桌上簡單的花藝擺設,就讓人心情很日系風
▋和食線上菜單:這裡
(餐廳照到的菜單內容較官網完整)
●套餐類(需加10%服務費)
●網燒牛肉會席(日本和牛採預約制)
●其他單點/飯麵類
●飯麵類和甜點
●四種會席套餐
山里會錫(11周年)/月會席/花會席/精進會席
●酒類
●軟性飲料
▋生魚片套餐/$1280
內容:
開胃菜/4ˋ種生魚片/茶碗蒸/煮物/食事/水果
4種生魚片擺盤好精緻
分別為鰹魚,亮皮魚,鯛魚和干貝
在山里用的套餐,你會覺得不論是豪華主菜,或是小菜
你會覺得每一口都非常新鮮有內涵(連蔬菜也是)
打著大倉久和山里的招牌
這裡鮮甜的生魚片,一定是用山葵哇沙米來調用
套餐裡邊的煮物,蒟蒻和蔬菜,都是高湯熬製
清爽又有內蘊的口感,味道真的蠻喜歡的
這裡的味增湯是使用紅味增
喝起來就是正統日式味增湯的味道
裡面還有我最愛的滑子菇,包覆著黏稠的口感,真的超好吃
只可惜滑子菇份量太少了XD
要吃好吃QQ,粒粒分明的白飯
這裡就有囉!還有山里的醬菜是天然食材醃漬
不是重口味,搭白飯也很爽口
▋烤物套餐/$1280
內容:
開胃菜/茶碗蒸/烤物/煮物/今日精選/食事/水果
3種烤物食材都好新鮮,幾乎是原味,旁邊附有味增醬
沒調什麼味道真的就很好吃!
女兒說所有套餐中,她最喜愛烤物套餐
▋一品活鰻御飯套餐
內容:
開胃菜/茶碗蒸/一品活鰻御飯/漬物/味增湯或鰻肝清湯/水果
(我家爸爸的最愛!)
整整一大盒的一品活鰻御飯
好吃鰻魚飯的必備條件就是要用活鰻魚
再加上手工繁複的蒸,烤和刷醬汁,山里的鰻魚飯也是推薦套餐之一
沒什麼魚刺感
【日本旅遊推薦鰻魚飯】
->名古屋美食【蓬萊軒/神宮店】(中文菜單)150年鰻魚飯老字號/真正排隊1小時半的超狂鰻魚飯三吃
->大阪美食/魚伊鰻魚飯(附中文菜單)百年碳烤鰻魚老字號/大阪當地人評價最高的鰻魚飯
▋網燒牛肉會席
內容:
前菜/生魚片/澳洲和牛網燒/沙拉/御飯/味增湯/水果/甜點
網燒牛肉會席裡的綜合生魚片盤
因為托盤放不下了,生魚片和前菜是先上桌
澳洲和牛網燒,醬汁濃郁,果然是山里的日式燒肉
一上桌,兒子說好餓,馬上2片就到他肚子裡了
他們在瑞士除了傳統起士鍋(->6家瑞士起士鍋懶人包),幾乎都是外來料理,可以說是美食沙漠
他們暑假回國,日盼夜盼的都是美食
他說:網燒牛肉肉質非常軟嫩可口,跟燒肉醬汁好搭!!
(若是要選用日本和牛,必須預約喔!)
▋山里花會席
這套花會席是年初吃的,因為去了芬蘭追極光,一直拖到現在才補上
很規矩的前菜
這道湯品還好
綜合生魚片
主菜亮點就是這2片鮪魚腹肉
超級入口即化,炙燒干貝也微脆得好吃
會席中其他的料理
鮭魚卵飯和味增湯
會席料理的這道蕎麥麵
我吃到比較驚嚇的是這塊魚肉,大小魚刺還蠻多的
當時我家爸爸跟我都點了這道會席
他的魚塊完全沒有魚刺,我的這塊大小魚刺好多,還卡在我的喉嚨
當時服務人員聽我們的對話 馬上問我 我說我需要白飯把魚刺送下卡住的地方
後來沒事了,又多給我們甜點和飲料(說真的我們也吃不下)
一般魚刺我都會小心,但是這塊魚肉外還裹過粉來酥炸,像是天婦羅的一部分
我想就是精心挑選的部位,吃的時候也沒想太多
我是個媽媽,萬一這樣的魚肉塊孩子吃到
我真的會蠻擔憂的,用餐時真的要小心魚刺
飯後水果和甜點
所有套餐後的甜點和水果
是日式蒸布丁的口感,杯底還有焦糖
水果很甜!
用餐完畢,還會換上新的綠茶喔!
心得分享
山里日本料理和食套餐,大致上餐點口味甘甜,清淡少油膩
在食材和餐具上色澤擺盤的搭配,頗令人有賞心悅目的感覺
每一口都吃得出食材畫面的鮮甜
服務上得體,上餐迅速,隨時都會補滿茶水
(用餐中還是要小心魚刺之類的)
很推薦這裡的套餐喔!
「小卡的美麗日誌」,請來逛逛~
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IG:這裡
▋山里日本料理(大倉久和大飯店)
地點:台北市中山區南京東路一段9號5樓
營業時間:週一到週日,午餐11:30-14:30,晚餐18:00-22:00(最後點餐30分鐘前)
網站:山里日本料理
訂位:(02)3523-1111
交通:捷運中山站3號出口,步行3分鐘
飯店地下停車場,若是客滿,旁邊有公園停車場
(每人口味略有不同,供愛美食的您參考)
推薦中山區性價比最高的鐵板燒(延伸閱讀)