專芳客家小館位於中壢新興路上,除了在地傳統客家菜,熱炒餐點
還有現流的生魚片美食,台菜和海鮮料理,是座落在地40多年的老字號
現在由第二代接手,秉持傳統客家風味,也注入創新的拿手好菜,深受當地人的喜愛
住址:320桃園市中壢區新興路245號
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00(週一公休)
電話:034587437
官網: 請點我
每每開車路過中壢,總是要停下腳步,享受在地最具客家風味的美食
吃了十多年的中壢阿海餐廳,當天剛好阿海餐廳週三公休
經由在地的堂弟介紹這家同樣位於新興路上的專芳客家小館
於是我們有幸吃到老闆的好吃客家料理
餐廳內多是大圓桌,用幾道菜下來,覺得這裡的菜色份量不小
當天在專芳客家小館用餐的客人,多是等候好友,結伴來聚餐
真的很適合家人朋友一同來吃飯啊!
這裡的菜單分類有十大類:
招牌菜,熱炒類,蛋類,煲類,現流船釣類,海鮮類,豆腐類,青菜類,湯類火鍋和麵飯類
感覺在這裡除了有各式的客家料理,還有選擇豐富的台菜下酒熱炒和海鮮
也有老闆整理的一張店內人氣推薦
現流船釣食材都是以時價計算
專芳客家小館在過年期間,也有預訂年菜和客制化桌菜的服務
三款專芳客家小館銷售蠻好的手作醬料
做菜,煮湯,拌麵或炒飯來上一匙,不論是油蔥酥或辣醬,更添食材鮮美的滋味!
在專芳客家小館,除了雞肉還有鵝肉的選擇
也是秤斤兩的時價計算
我家爸爸對雞肉鍾情吃閹雞,他也喜愛客家餐廳的土雞肉
我們點了1/4隻雞,一上桌整盤雞皮上還沾有豐腴的雞油香
黃色帶著色澤滿分的雞皮,看起來真令人食指大動啊!
它的沾醬有蔥蒜生辣椒醬和豆乳香菜醬
雞皮嚼起來不會軟爛,蠻有QQ香嫩的口感
這塊最多白肉部份是我的最愛,看這雞肉紋理鮮嫩多汁的,挺讓人想咬一口
雞皮哺啾哺啾的,就像QQ的果凍般,雞皮雞肉一起送入口中
哇!真是Q彈水嫩的好吃
老闆的切工俐落,雞肉大小切得也恰到好處,每塊雞肉看起來都好好吃~
沾了獨家配料的醬汁,還要沾飽沾滿,豆乳和香菜的鹹香氣,讓雞肉吃起來更過癮了
我家爸爸愛吃雞肉,我就偏愛好吃的炒麵
專芳的肉絲炒麵份量非常澎湃大器,滿滿如小山高的一碟
拌炒有Q彈肉絲,還有洋蔥和韭菜
尤其它的每一條油麵吸附飽鮮甜的拌炒湯汁,肉絲香,油麵澎潤有光澤
嚼起來Q嫩又有著傳統的炒麵香氣
非常好吃喔~
就是這樣滿滿的一碗~
現在外面要吃到好吃傳統味道的炒麵,總覺得味道還是差了那麼一點
專芳的油麵好吃,還有著醬香耶!
這時搭著沾滿醬的雞肉,一口麵一口雞肉,實在很滿足啊!
客家菜有時很有趣,同樣是薑絲腸類食材就細分有很多種
像是一般的薑絲大腸,薑絲小腸或是薑絲小腸頭
每家各有巧妙所在,今天專芳客家小館我們點了薑絲小腸頭
薑絲小腸頭口感比薑絲小腸來得澎Q脆,體積相較也比較大些
它的醋酸度剛好,不會過重,夾著薑絲一起吃,超涮嘴的!
五更腸旺有點香辣度,要說鴨血很好吃,大腸相當軟嫩
這道菜用來拌飯吃,絕對很夠味!
糖醋排骨一上桌,甜醋味香氣撲鼻,淋上醬汁的排骨也很入味,還有許多黃瓜和甜椒
熱炒過的蔬菜,看起來特別香脆可口
老闆的糖醋排骨,糖醋醬汁汁多味濃,吃起來相當順口好吃,這時來碗白飯是最搭的
不過吃到這裡真的好撐喔!XD
以往只知道新興路上的阿海餐廳,今天吃到的專芳客家小館,兩家各具不同的特色和風格
專芳客家小館,除了傳承上一代的客家風味
現在還有非常受歡迎的現流魚類生魚片,和很多口味精緻的台菜,選擇性非常豐富
大家來到中壢也可以來這裡吃吃飯,感受一下客家土雞肉和老闆的生魚片喔!
(當天因為不是很餓,只是想吃客家菜解饞,所以我們沒有點生魚片)
服務上還蠻親切的,價位合理
▍專芳客家小館
住址:320桃園市中壢區新興路245號
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00(週一公休)
電話: 034587437
官網: 請點我
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