在挽肉と米 (台北店),低消650元的一份餐點,提供3顆和牛漢堡排,一顆生蛋,一碗味增湯
搭配可自取的兩款小菜,調味醬料,白飯無限續,用餐一小時,是一家來自日本的漢堡肉品牌餐廳
清一色全是哈日美食風潮的學生和年輕人,像我這樣媽媽級的人幾乎看不到XD
地址:100台北市中正區忠孝東路二段9號
營業時間:11:00-21:00
官網:https://www.fujintreeshop.com/categories/hikiniku-reservation
交通:板南線善導寺站6號出口,步行約7分鐘
在日本吃和牛燒肉已不稀奇,日本這幾年很流行燒烤漢堡肉
之前在日本名古屋吃過【燒肉神宮】的三大名物之一,烤漢堡肉(<-到名古屋旅遊,超級推薦必吃!)
在燒肉神宮單點一顆漢堡肉,還附上另一球生蛋黃,日幣￥500就可吃到,CP值很高,真是超難訂位,人潮整個的座無虛席
今天在台北吃的挽肉と米,是原汁原味來自日本的品牌
暑假小朋友歐洲回來,在東京留學過的小貓說媽～這家漢堡排在日本是要一大早去預約的,我也想吃吃看,於是帶了我家三隻,衝了！
這家餐廳純屬只能線上預約和付費,每週五,9:00開放下一週的預約
低消一份是$650,最多只能一次預約4人,用信用卡付款
依照預約時間抵達餐廳外等候叫號,需報姓氏和手機末三碼即可確認入座
入座前,服務人員帶領入內到加購機器前,可加購小菜或飲料,酒類之類的餐點
餐廳附有免費自取的檸檬冰水,如不做加點的動作,直接就可入座了
用餐大廳有兩大組吧檯座位,圓形桌邊圍繞著座椅,每個人的面前都有一組屬於自己專用的瀝網盤
師傅們就在吧台的正中央烤網上,為大家精心炭烤每人3顆的漢堡排
入座後,服務人員會介紹掛衣間,洗手間的位置
一般吃燒肉很擔心漂亮的衣服沾上滿滿的煙燻燒肉味
在日本會給餐巾布覆蓋皮包和大衣,或是餐後會提供清除燒肉味道的噴霧器
在這裡有個透明衣櫃,吊上衣服之後櫃門緊閉,就不擔心油煙味了
透明打燈的衣櫃,能清楚看得到自己的衣服在衣櫃裡,也不擔心高級衣物遺失
入座後,袋子可以掛在桌旁的掛把上
每個人的面前有個抽屜,放置一雙筷子,濕紙巾,兩個小菜碟子
一張兩面的用餐說明紙和3罐旋轉式鹽岩瓶
桌面的左右有醬料和兩款小菜,右手邊有六種醬料,左手邊有兩種日式醃漬小菜,都可以用小菜碟子來盛放
●6種醬料種類和放置順序:
日式醬油/MOU桑的特調麻辣粉
青辣椒鹽漬檸檬/椒麻醬
油漬青辣椒/炸蒜碎
(圖片來自官網)
分別把每種醬料都準備一點放在盤上備用
兩款小菜
梅醋漬白菜/豆瓣醬油
感覺上為了善加利用桌面空間,醬料盒和自取的小菜盒是架高的設計
對我個人來說,坐在吧檯的高腳椅上,需要站起來夾取或是整個人要往前傾,這點重心容易不穩,要留意一下
這裡標榜的是百分之百的和牛,當日製成的漢堡排,除了現場絞肉,現做和現烤
在挽肉餐廳米飯是用傳統的羽釜鍋煮成的白米飯,也是極其用心
店內準備好的香噴噴白米飯
在挽肉餐廳每個人可以享用到三顆漢堡排,這裡的用餐重點就是肉排搭配醬汁,醬料排列組合的享用方式
準備就緒服務人員就上了第一顆漢堡肉排
第一顆享用鮮甜原味肉排的美味，還可以搭配各種醬料的肉排風味
第二顆可搭袖子果醋和白蘿蔔洋蔥泥(屆時服務人員會附上)的醬汁
第三種就是白飯澆上生蛋黃的蛋液,享受肉排和米飯交織的的滑潤口感
我們是預約晚餐,雖然沒看到現場絞肉的製作,但是看得到師傅們全程辛苦的燒烤漢堡排的過程
肉排置烤網前,會先做挽肉的甩肉動作
接著將生肉排放置於大火炭烤網上
大火炭烤將肉汁封鎖於漢堡排中,不時中還看見炭火遇和牛肉排的油脂,發威了XD
感覺溫度相當高又燙手啊!
然後將漢堡排移置烤網的邊緣中火繼續烤熟
一般在日本吃漢堡排中間還有點半生肉的感覺,風味就非常的棒
在台灣的肉質可能就需要烤全熟才讓我們安心食用
一上桌的漢堡排,有三道焦香的黑色紋路
搭配各式醬料的裝飾風味
每種醬料都來品嘗一次,發現青辣椒鹽漬檸檬的醬料,搭配肉排最為濃郁又清爽(超推!!)
青辣椒鹽漬檸檬的醬料
用筷子輕觸感覺上是非常QQ的紮實感,用筷子撥開肉還需要一點力度
本來還蠻期待日本燒肉店內漢堡排的口味,這裡肉排的調味醬汁,比較不像日式燒肉店甜鹹的重口味
是台灣人蠻能接受的大眾口味,算是還不錯的好吃度
本身肉排的調味感覺是利用帶點甜味的日式醬油調理,第一顆肉排是最好吃的!(因為和牛不膩口)
搭配各式醬料,漢堡排吃起來更有新鮮感,個人特別喜愛青辣椒檸檬醬料
特別的清甜香氣,檸檬的清香跟和牛漢堡排絕搭!
白色的青辣椒檸檬醬料,怎麼搭都爽口好吃
其他醬料的感覺比較沒那麼深刻
帶點纖維感的綠色椒麻醬
服務人員會視大家的用餐情況上下一顆漢堡排
可以吃的很悠閑,每一顆上桌的漢堡排都是現烤完成
瀝網前的木牌子都顯示目前肉排出餐的順序,像這份就是第二顆
上第二顆漢堡排前,服務人員會上這盤蘿蔔泥洋蔥盤和一罐柚子果醋醬汁
淋上柚子醋醬,蘿蔔泥融合醬汁後,底下的洋蔥丁塊慢慢浮現
為避免第二塊和牛的過度油脂感,我喜歡將整顆漢堡排浸入果醋醬汁
為避免第二塊和牛的過度油脂感,我喜歡將整顆漢堡排浸入果醋醬汁
搭上柚子果醋醬汁和洋蔥塊來享用,吃得到和牛香氣,相對也非常鮮甜解膩度極高
接著嘗試台北挽肉と米的生蛋搭配白飯來吃,打蛋後,去除蛋白後,蛋黃一下子就溜到旁邊囉!
一定要加入日式醬油來調味
攪拌後,滑潤的蛋液包覆著顆顆Q彈的米飯
不容置疑,這裡的白飯是可以媲美日本有等級餐廳的白米飯唷!非常Q彈粒粒飽滿,還有著米飯香氣~
看得出來米飯粒粒分明,加上蛋液,口感超滑溜的好吃!
用餐過程中服務人員會目測詢問白飯是否需要再添加,這方面幾乎不需要自動開口
喝口味增湯,哇!它的湯雖然只看到洋蔥,胡蘿蔔和青蔥,湯頭喝起來卻有驚豔感,香濃好喝~
吃口肉排搭著香噴噴白米飯,再來口味增湯,也是非常有飽足的幸福感啊!
吃完兩顆肉排後,相對非常飽足
吃到第三塊肉品,說真的有點吃不下了(這是第三顆肉排)
還是用力把它吃完了XD
餐廳環境氣氛還不錯,就是專注吃飯,享用美食的感覺
在肉排餐點的設計方面,雖然是三塊不算小的和牛漢堡排
如果能以套餐方式來呈現,比方加個高麗菜生菜盤一份(不需要可續,因為店內服務人員也很忙碌),吃起來更不容易膩口,畢竟醃漬蔬菜和生菜的感覺不一樣
當下雖然吃到好撐,用完餐回到家,肚子會有空虛的感覺XD(空虛時突然回想~疑~今晚到底吃了什麼!)
如果能設定有2顆肉排的餐點,對女性來說更為合適(我和女兒第三顆肉排是很用力的吃XD)
我覺得這裡還蠻適合喜愛大口肉肉大口白飯的人來享用,會吃的很開心
餐廳服務很好,服務人員很有耐心
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