每到三、四月櫻花兒盛開之際，不免俗就會讓人聯想到日本→接著口中便會想來咀嚼一點兒百年、傳統的什麼甜甜又適合配杯溫熱溫熱茶的糕點，是不是吶〜
“我看應該只有你這幻子才會想到這些吧！”
（幻子＝胖子←大王說這樣講起來比較柔和、殺傷力比較小←俺只能說都是她在說！至於這靡靡之音也不外乎就是大王她。）
Anyway，俺娣娣立刻上網訂購
雖說現在去不了日本，但日本的名產可以進家門是唄。
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真是聰明，好棒棒吶〜
黑糖蕨餅
撒上黑豆等等的粉類
Q彈口感及粉卡喉的美味，讚啊！
這一坨小東西。
出自於中島大祥堂，所謂日本的百年老名店啊←多符合俺想在這種時節嚼出那種百年傳統的味道吶～
泡一壺熱茶，再搭配俺娣娣本身散發出的貴鬆鬆氣質與臉蛋兒——
欸嘿〜好春天吶！
來，說正經的！
記得以前大家的目光還Focus在電視的時候，緯來日本台跟國興衛視總是三不五時帶到日本的和菓子，看的到吃不到，真是令人恨得心癢癢！
不過，俺是誰！
能劃出食物味道的美人胚子。
BUT！
這個用蕨菜根所製作出的清爽Q彈又黑不溜丟的小玩意，就是無法參透出到底是啥味道！
俺立刻google－－
蕨餅的原料是蕨菜根，是多年生無芽根的植物，生於地表一尺內，還呈現蜘蛛網狀分布著，深層老根是深黑色，新根的顏色就偏深褐色……
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對，但那是什麼味道嘛？
雖說文字清楚寫著：作澱粉用的。但每種根莖類萃取出來的澱粉就是有自己獨特的味道，像是地瓜有地瓜味、芋頭有芋頭味、山藥也有山藥味、木薯也有木薯自己的味兒是不！
大王去大阪也吃過蕨餅，俺問她是不是中島大祥堂，或者也是啥老名店來著……但她總是聳肩回：“忘了！”
荒唐！只要進俺的櫻桃小嘴裡，那味道就絕對會是記憶深刻、永難忘啊，好比俺青春少女時一隻趁俺頻頻對參考書猛打呵欠之際就自個兒在那邊演出飛蛾撲“喉”橋段的飛蛾仔！←傷心的記憶就莫再提。
話說那個大王，第一次出國竟然在每個車廂都是呈現閉目養神的狀態？！
出國欸！還睡覺？！別鬧了好嗎……
通常會在車上睡覺的，多是通勤族或是異地來回跑的商務客才會用的到的唄！
←這應該是所謂的玩咖等級的是吧。
而問了幾年前去日本一趟工作的詹姆士發發發，他立馬激動的回：“我根本不會吃那種東西！妳何時看過我吃甜食了！”
話說是這樣說啦！之前某天那小子自己說溜嘴，在澳洲讀書時就曾有幾次，一次把一桶12粒裝的甜甜圈吞下肚……
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威唔噫～
俺愛吃甜的，還喜歡晚餐飯後再來一點小甜甜，出門晃晃也希望終點站或歇息處是一家好吃的點心店……都沒有做過如此荒唐的事！
Anyway，自從接觸網路購物，有啥不能買的！
但五年前，俺對網購仍抱持著怕買到假貨、怕被騙的不信任狀態，所以只要想到蕨餅總是仰天長嘯——
“俺想吃吶〜〜〜”
“那就快滾出來！內湖正好開了家賣日式點心的！”
原來大王竟然偷偷把俺的願望偷偷藏心底，然後默默的找尋能夠實現俺願望的地方，真是有肩膀的姊姊是不！
當俺正對此感到欣慰的同時，大王繼續Line俺——
幫我送衛生棉和內褲、跟外褲過來。我在捷運廁所。
蝦毀！原來這麼急迫的原因是這樣啊！
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這不是重點啦，來，重點來了。
當時這棟樓還是新蓋的大樓，俺娣娣會對這大樓的出生如此熟悉，是因為俺來買滷味順道買個胡桃派，就會拿杯咖啡在碧湖公園走走，就這一繞一轉，難免會知道這棟大樓的雨後春筍
（想看俺寫的碧湖公園可看https://barbokatity.pixnet.net/blog/post/255221212當然裡面也有蘇記健康滷味跟艾媽咪派）
而初心菓寮就在此大樓下
話說，通常日式糕餅鋪最好是在很古的屋子哩，旁邊再搭配一潭湖跟綠意盎然的造景，多符合日式的禪意是唄！
不過初心菓寮啥都沒有！
好在是新大樓，所謂本質好，只要再放一點木條跟盆栽，還稍微說得過去
當然要是進門之前，屋頂立刻降下櫻花雪，俺肯定會鼓掌說：好啊〜得思。
一樓好像是販賣部，二樓是用餐區
通往二樓的轉角處，很有意境
好在有這份驚喜，不然用餐得上二樓，心中難免會有些疙瘩←因為俺總覺得為何多數餐廳的樓梯都如此難走！
其實也不只有餐廳，而是大部分的樓梯似乎都想跟人類的膝蓋作對！
不是陡，就是踩踏的面積窄或高低差很大，甚至還有踩踏面積被砍了大半的←這是蓄意殺人唄！
來，上菜
菜單外皮很日式的那種雅緻勾錐
而且當時還貼心送上小點心試吃
俺話不多說直接上另俺魂牽夢縈的蕨餅，NT150
雖說寫著1〜2人份，但俺可以自己獨包。
還貼心附上黑糖3跟1小碟黃豆粉兒
嗯〜雖然還是無法嚐出蕨菜根的味，畢竟蕨餅已加了糖攪和，還有上桌好像就已經撒著黃豆粉了，反正好吃啦！
不過——
話說那家日本中島大祥堂會如此得意，是因為他們的蕨餅可是完完全全使用蕨菜根萃取的蕨粉
而很多地方蕨粉取之不易，於是乎會添加木薯粉或者甘薯粉，所以也反映在售價上
至於初心菓寮的蕨餅是否全蕨粉製作……
大王則是選擇了一盤
不得不說，她選擇的，之後也就沒有出現在菜單裡←這代表……
甜點外表算討喜勾錐，味道就很像銅鑼燒外的一片小鬆餅包裹著紅豆醬跟什麼滴，以及抹茶醬和著什麼哩……
“銅鑼燒裡不就包著紅豆餡！解釋那麼多還解釋不正確，妳就直接說有抹茶和紅豆口味不就省事。”
也、也是啦！😟
但銅鑼燒是兩片小鬆餅欸，這一個裡面就只是一片反摺的小鬆餅好嗎！
價格忘了，反正這道都沒再出現，俺就沒那必要好細細說了是唄
而詹姆士發發發來個他喜歡的抹茶宇治金時，NT180
通常大家一起光顧一家新餐廳，照理來說分食是必然的，大家分享著嚐鮮
下回再訪，就能清楚點下自己喜歡的餐點了是唄
話說，這麼大一份
絕不是一人份
再說人家服務員都準備三個小碗
理當是用來分享的，但那小子就是毅然決然、一意孤行、不知變通……並說：
“我當初就沒想分享，蕨餅跟鬆餅是妳們非得要我吃！”
呿！講這話……害俺跟大王想吃，得再來一次。
其實再來也沒啥問題，偶爾也會想吃好吃的日式茶點是唄
來，總結。
吃膩了麵包甜點，又想來一點甜的，但想換換口味，踏進來就沒錯哩！
不過，不知當時是否是咱三姊弟看起來很餓，需要吃鹹食，所以附上了三雙筷子
這裡也有
加一加，共四雙
不可能蕨餅跟銅鑼燒需用筷子夾唄！
即使餐都點了，確定沒點鹹食，服務員仍舊不把筷子收回，俺也沒啥好堅持滴，就繼續放著唄！
但……
沒有附上好看又合適的竹叉，蕨餅俺只好用筷子了😮💨
也許是這原因，當時享用午茶時，俺忍不住見縫插針：“這裡的師傅是日本人嗎？好像不是欸……”
不得不說，吃個印度烤餅，而爐邊烤餅的正是五官深邃帥氣的印度廚師，不知怎麼特別道地！🥰
吃碗牛肉刀削，山西廚師在那裡間扛麵團專業刨削，俺就會覺得這麵特別有勁道好吃！💯
當然要是吃比薩時，看到義大利廚師在那邊甩大麵糰，那吃進嘴裡的肯定是特別西西里的芬芳啊〜👌
“上回妳在高雄吃到的越南料理，老闆娘不正好是越南媳婦——”
嗯哼！也是……🥴
說到底，無論廚師是哪裡人，只要能燒出一手好菜好料理，才是王道是吧。
來，好吃
初心菓寮
官網：https://www.shoshintw.com/
地址：114台北市內湖區文德路86號