「溪頭輕食養生蔬食鍋」以自助蔬食火鍋吃到飽為特色的餐廳，位於南投鹿谷鄉，通往溪頭森林遊樂區的151縣道旁。
▼餐廳營業時間為上午11:00至晚上19:30，週三公休。
▼溪頭輕食養生蔬食鍋，餐廳環境寬敞明亮，無論是三五好友的小聚，或是家族、團體用餐，這裡都能彈性容納。當然，如果人數較多，強烈建議事先預訂，讓店家能妥善安排座位，確保每位顧客都能享受到舒適的用餐體驗。
【溪頭輕食養生蔬食鍋】提供了八種獨具特色的湯底供客人挑選。八款湯底包括：南瓜堅果鍋、藥膳何首烏鍋、昆布味噌鍋、麻薑蔬菜鍋、韓式泡菜鍋、黃金蟲草、南洋咖哩、牛蒡蔬菜鍋。光是聽名字，就能感受到店家在湯頭上的用心與創意，不僅有傳統的昆布味噌，更有充滿異國風情的南洋咖哩，以及滋補養生的藥膳何首烏和黃金蟲草，滿足不同味蕾的渴望。
溪頭輕食養生蔬食鍋的自助區，匯集了新鮮蔬菜區、熟食區、飲料、冰淇淋、糕點、水果、蔬菜麵以及各式沾醬配料。
▼蔬菜區提供各式當季新鮮蔬菜，包含葉菜類、南瓜、玉米、黃瓜、絲瓜、四季豆、茄子、木耳、芋頭，以及各式菇類。此外，還有各式豆製品及一款口感類似蒟蒻、Q彈有嚼勁的素丸子。
▼特別值得一提的是，店裡選用了來自竹山的「嘉鄉豆腐」，老闆對此讚不絕口。而我原本以為會是板豆腐的紮實口感，但實際品嚐卻是軟嫩滑順的嫩豆腐口感。
▼熟食區：這裡提供泡菜、醬瓜、桂竹筍、素肉燥、白飯以及竹筍飯。
▼甜點與飲品區：這裡有冰淇淋、水果、糕點和餅乾。飲品方面有咖啡和洛神花茶，以及冬瓜山粉圓。特別推薦洛神花茶，味道濃郁又爽口，必喝。
▼各式沾醬配料，這裡提供了烏醋、醬油、麻油薑、香椿醬、沙茶醬、青醬、蘿蔔泥等多種選擇，讓你可以隨心所欲地調配出屬於自己的獨特風味。
▼當天選的南瓜堅果鍋，湯頭呈現著溫暖的金黃色澤，入口是南瓜自然的香甜，沒有過多的調味，完全喝得出食材最純粹的美味。
▼最喜歡高山蔬菜的鮮甜與脆嫩，讓味蕾盡情享受蔬食的本真風味。
▼很受歡迎的竹筍飯，米飯粒粒分明，拌炒得非常香，並帶有筍子的脆口，讓人忍不住多添一碗。
▼泡菜口感清脆，辣度約在中小辣之間，非常開胃解膩，為火鍋的清甜增添了一絲刺激的風味。
▼桂竹筍則嫩而不柴，是搭配火鍋跟飯食的絕佳小菜，簡單卻經典的美味。
▼最後，在滿足地享用完美食之後，當然少不了飯後水果與甜點的點綴。當天提供的水果是鳳梨與火龍果，都切得大小適中，新鮮多汁。而糕點則是鳳梨酥，酥鬆的餅皮搭配甜而不膩的鳳梨餡，為這場輕食饗宴添上甜美的尾聲。
溪頭輕食養生蔬食鍋
南投縣鹿谷鄉興產路78-30號
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