今天要跟你們分享我最近吃到還蠻不錯可以推薦的炭烤雞排，就是位於新北三重三和夜市內，我們是被攤位上一隻隻炸好的雞腿給吸引加上剛好也看到很多人在排隊，加上空氣中瀰漫著誘人的炭烤香氣，真的是走到攤位前就已經把持不住了，據說是已經賣了20年的老店，但我們不是三重人真的沒吃過，今天吃完後就決定要分享一下啦
碳烤蜜汁雞排-三和夜市 (或稱 三和夜市口碳烤蜜汁雞排、家鄉碳烤雞排三和店)
地址：新北市三重區中央北路130號 (位於三和夜市中央北路、長壽街交叉口)
電話：0986 770 728
營業時間：每天 16:00 – 01:00
看看這壯觀的雞排陣容！我們就是被這一堆炸好的雞排以及雞腿吸引住，看起來是老闆娘將剛炸好的雞排和雞腿放鐵盤上準備進入烤爐擦醬炭烤
這些雞排色澤金黃外皮看起來就超級酥脆，而且每一塊都厚實飽滿光是看到就讓人食慾大開，後方已經有幾片烤好的雞排拉~看起來真是有夠好吃
雖然不知道20年前的蜜汁雞腿跟蜜汁雞排是多少錢，但至今碳烤雞排還沒一片破百元算是稍微便宜平價一點的價格了，記得現在士林夜市排隊的碳烤雞排一片都要110元咧~比起來算是佛心了些
老闆娘全神貫注地在炭火上翻烤著雞排手上還拿著剪刀準備將烤好的雞排剪塊方便客人食用，就是這種先炸後烤的工法讓雞排除了吃炸的口味外，也能感受到碳烤的香氣~
烤過的雞排外皮酥脆而且內部保持鮮嫩多汁，只是在烤爐上烤個一下再刷上獨門蜜汁醬，普通的炸雞排瞬間變成另一種不同層級的美味路邊小吃
終於拿到手啦！這就是傳說中開業20年的三重人愛吃的碳烤蜜汁雞排！老闆娘會貼心地剪成小塊裝在紙袋裡讓大家方便邊走邊吃，可以看到雞排外皮真的吸附了滿滿的蜜汁泛著油亮的光澤，讓人想拍完馬上就吃
碳烤後雞肉肉質看起來非常扎實卻又保有細緻的纖維，就算原身是雞胸肉烤完後也完全不乾柴
至於口味的部分我只能覺得是三重人喜歡吃甜嗎?
這個烤完後的雞排雖然是蜜汁口味，但我覺得稍微偏甜了一些，雖然還是保有炭烤鹹香的味道，但那偏甜的味道讓我著實有點點無法喜歡..但整體是不差就是甜了一些~
而且吃完會覺得稍微油膩了點，可能是我近期都是吃偏乾的雞排，但我還是比較喜歡純鹹味的碳烤雞排就是了，就是士林夜市那家炭烤雞排的味道，但如果吃膩用炸的雞排想換點口味的話，也是可以吃看看炭烤的滋味喔