泰国由于气候和地理位置影响，泰国街头美食有老老实实饱肚子的正确选择，也有勇气与猎奇的尝鲜体验。后者这类美食字典里没有“清口”二字，它们带给人的是心理暴击和生理暴击，哈哈。今天聊下泰国部分小众美食，这些美食由北至南（清迈——芭提雅）都有分布。有的要到当地吃才正宗。我分两部分介绍，“心理”和“生理”（PS：某些我至今不吃，大佬们先吃）
泰北酸肉（Naem或Jinsom）发酵的魔法，还能接受
觅食地：清迈夜市，清莱夜市，清迈餐厅PAAK（ป๊าบ）、Huen Phen（เฮือนเพ็ง）；曼谷部分餐厅Somtum Der（ส้มตำเดอร์）等
这是将猪肉和糯米混合发酵，再炭火烤制出来的，因为泰国热带季风气候，食物变质得很快所以才衍生出这种处理肉类的方法。口味对于初尝者来说比较容易接受，酸臭正是它的灵魂，当地人最爱搭配糯米饭，或是做成酸辣口的菜。
舞虾（泰语谐音“宫十”）：蛋白质跳跳糖~
觅食地：清迈夜市、曼谷考山路夜市（傍晚至凌晨）
这个算零食小吃吧，因为我觉得不可能靠这个填饱肚子。我愿意称这玩意为“蛋白质跳跳糖”。新鲜小虾+辣椒+鱼露+酸橙汁…拌各种调料，它们被调味料一刺激就疯狂跳动，对没入口就在碗里疯狂跳的“蛋白质跳跳糖”。当地人说，你咬下去的时候虾的鲜甜会在口腔里爆发，这个我个人心理还是比较容易接受。
炸青蛙：香酥小零食~
觅食地：各地夜市
整只青蛙裹粉油炸，连骨头都酥到能嚼碎。这个心里关我觉得比较容易过，你就当吃牛蛙好了。这个心理门槛算低的了。值得推荐体验~
炸昆虫：嘎嘣脆~蛋白质补给站
觅食地：芭堤雅步行街、曼谷考山路（夜间摊位）其他各地夜市
蟋蟀、竹虫、金龟子、蝎子……这个算进阶版了吧？如果在云南生活过或者云南兄弟们，可能容易接受这类食物。以前是泰国穷人救命食物，如今却成了网红零食。一般会被炸得酥脆，撒上辣椒粉、香料…口感像薯片但蛋白质含量翻倍。放心，蝎子尾针已被处理掉了。胆大的兄弟萌鼓励去尝鲜。
凉拌蚂蚁蛋：酸辣爆珠
觅食地：清迈、清莱部分集市小摊
蚂蚁蛋大约有一半的米饭颗粒大小，也有更大的。我一度怀疑泰国那边的蚂蚁是吃什么？营养那么好……凉拌出来依旧是泰式的酸辣口味，云南西双版纳部分区域就有类似美食，二者只是使用调料、最终风味不一样。所以可能云南兄弟们克更容易接受。这个需要克服内心“密集恐惧症”。
生猪血汤：了解就好，不建议尝试
觅食地：清迈、清莱某些早餐摊
猪血加入各种调料混合搅拌，生猪血汤红透透的…卖相不是特别好（我看不下去）这个就当“猎奇故事”了解吧。不建议大家去体验，因为我觉得检疫、卫生标准不如我们。如果真想体验，建议找一个本地导游（向导）带你，毕竟这玩意也很少见。能解锁这个成就的我觉得都是狠人。
发酵鱼露芒果：臭鱼味+芒果香
觅食地：流动推车（尤其学校周边）
从这条开始，就是“有味道”的推荐了！云南游水果拌辣椒，这个在网上已经是很多人知道了吧？泰国是青芒（青芒果口感是脆的，自带芒果酸味）果切片蘸鱼露，再撒上辣椒糖调料，关键是这里用的鱼露是发酵过“陈酿”，臭鱼味穿透力极强。
臭虾酱配炸鱼：闻着上头，吃着真香
觅食地：沿海夜市如华欣、普吉岛（海边的比较新鲜一点，不容拉肚子。我是这么认为的）
其实炸鱼曼谷、清迈内地就有，发酵的臭虾酱（像稀泥一样浓稠）才是核心！气味和鲱鱼罐头有的一拼了吧？（我没接触过鲱鱼罐头）。就直接抹在炸得酥脆的鱼块上吃，两个极端：喜欢的就喜欢，不喜欢的看着就头晕。很两极化的食物。
臭豆（Sataw）：双弹瓦斯也不过是弟弟
觅食地：路边流动摊贩，曼谷Aiamcharoen市场、Chatuchak市场能找到
这东西有点像“大号扁豆”看上去人畜无害，但是信我！臭豆会刷新认知。一般搭配臭鱼酱吃，也有做成罐头的、做菜炒熟的……这种鲜绿色的豆子，不论用什么方法吃，那种类似甲（niao）烷（sao）的味道会在你身上停留几天…直至你全部把它们代谢出去。温馨提示：吃完后别接吻！！不开玩笑的！哈哈……
这些泰国小众食物，其实是泰国人应对亚热带气候的智慧：发酵为了长期保存，昆虫提供蛋白质，酸、辣则是开胃、刺激食欲。下次去泰国旅游就别老池冬阴功汤、配饭、汉堡了。去一个地方看当地的风景、体验当地的人文、尝当地美食才是有意义的旅途！不是吗？当然食物方面量力而行，别吃坏肚子又或是吃了奇奇怪怪的东西被女朋友嫌弃！哈哈……