自台南發跡，並以其精緻鍋物料理及獨特用餐體驗迅速拓展的「井賀鍋物」，目前已在全台設立了11家分店。
井賀鍋物-員林店坐落於彰化縣員林市莒光路臨735號，營業時間從上午11點一路延伸至午夜0點，無疑滿足了從午餐、晚餐到宵夜時段的各種用餐需求。
井賀鍋物的店面外觀採用了深藍色作為基底色調，加上大面積、醒目的白色立體字樣，形成了「井賀鍋物」強烈的視覺辨識度，也展現了品牌低調而內斂的沉穩質感。
井賀鍋物-員林店，店內用餐環境寬敞且舒適，整體空間運用了木質元素，營造溫馨的氛圍感。
空間設計中的一面牆面採用了深藍色作為主體，搭配上波浪線條造型，讓人聯想到海洋波浪，以視覺化的方式傳遞出流動、自然的意象。而此用餐區的規劃，以木質高背沙發隔間座為主，兼顧了用餐時的隱私感與舒適度。
井賀鍋物的用餐時間為100分鐘，會加收10%的服務費。平日時段，若選擇不點肉盤，僅享用自助區，基本消費費用為288元；例假日與國定假日則需點選368元以上套餐系列。而其套餐系列，有提供了單人與雙人份的選擇。
井賀鍋物的自助吧，提供了非常豐富多元的選擇。內容包含新鮮多樣的蔬菜、各式琳瑯滿目的火鍋料、白飯、獨門秘製的肉燥、日式咖哩、麻婆豆腐，以及各式冰熱飲品、冰淇淋和霜淇淋。特別的是，這裡還有DIY雪花冰機、畫糖機以及棉花糖機，讓用餐體驗充滿了趣味性與互動性。
在自助吧的「新鮮蔬菜」與「火鍋料」區，個人認為井賀鍋物的蔬菜種類比例上略顯較少，但火鍋料的品項則相當豐富。而火鍋料中其中一樣的「麻糬捲」引起了我的注意，這是我第一次在火鍋店吃到，它有Q彈的麻糬內餡，鹹甜味道，口感還不錯。
井賀鍋物的醬料區，約有20多種不同的醬料選擇，讓顧客可以根據個人喜好調配出專屬的美味沾醬。
此外，為搭配副食，井賀鍋物提供了三種極具吸引力的淋醬：麻婆豆腐、日式咖哩、以及秘製肉燥飯。這三款醬料的呈現方式，看起來都十分誘人，應該能為白飯或麵食等副食提升不少風味。
飲料的選擇更是琳瑯滿目，包含了冰沙、汽水、咖啡、茶飲等多種品項，種類非常眾多，幾乎能滿足所有人的飲品偏好。
自助吧中的DIY雪花冰，可以依據個人喜好，加入配料，創造出獨一無二的冰品。
畫糖機提供五種可愛的圖案供選擇。只需在平板上點選，機器便會自動「畫」出該角色的線條圖案。
霜淇淋機，目前提供了經典的牛奶與濃郁的巧克力兩種口味。
冰淇淋的部分，則選用了「Niseko新雪口」品牌，提供多達八種口味，讓冰淇淋愛好者能有更多的選擇。而冰淇淋櫃旁的棉花糖機，同樣也是井賀鍋物的一大特色。不過，個人認為製作出的棉花糖成品尺寸稍嫌較大，若成品能製作得更加精緻小巧，作為餐後甜點應該會更討喜。
本次用餐選擇了最基本的「柴魚昆布湯」作為湯底。湯頭喝起來很清爽，有淡淡的昆布甜味。而要煮食蔬菜時，發現有些菜雖然看起來很新鮮，但可能洗得沒那麼仔細，有些許的泥沙殘留，這點如果能再注意一點就更完美囉！
主菜部分選擇了「特選雞腿肉」，可惜的是，雞腿肉切得有點太小塊了，煮完之後變得更迷你，在口中品嚐時，其「存在感」略顯薄弱，如果雞腿肉能切的大塊一點，將能大幅提升享用肉品的滿足感。
套餐加價「海鮮盤」，此海鮮盤包含白蝦10隻與蛤蠣10顆。蛤蠣吃起來帶有天然的海味與微鹹，相當不錯。白蝦則表現正常，新鮮度足夠，能吃到其應有的彈牙口感。
井賀鍋物的壽星優惠，只要在當月生日的顧客，憑藉身分證明文件來店消費並開鍋，即可免費獲贈壽星專屬生日肉盤一份。而肉盤的選擇包含牛、豬、鴨、羊四種可供壽星自由挑選。當天選擇豬肉盤，肉片切得大片，下鍋烹煮後，肉質口感也相當軟嫩。
井賀鍋物-員林店
彰化縣員林市莒光路臨735號(地圖)
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