各位看倌、各位食客、各位ラーメン狂粉！今日はこの行列必須のグルメ聖地に来ました。最近話題のラーメン店、それが千雲ラーメン！行列は疲れますが、千雲ラーメンのあの絶品の鶏白湯を味わえば、待った時間が少し価値あるものに感じられるでしょう。濃厚な鶏白湯ベースは確かに良いですが、並ぶ価値はあるでしょうか？
店内に入ると、シンプルながらも上品な装飾スタイルが目を引きます。木調のテーブルと椅子に柔らかい照明を組み合わせ、日式美学に満ちた極めて快適な食事環境を演出しています。
店内は狭めですが、意外と空間を感じさせ、隣の客と密着する必要がなく、食事スペースの距離は合理的です。
席に着くと、テーブルの食器や調味料が整然と整理され、清潔に保たれています。自家製ラー油や熟成大蒜唐辛子をラーメンに合わせて楽しめ、細部へのこだわりが次の料理への期待を高めます。
壁には鶏白湯ラーメンの特徴が丁寧に紹介されており、麺からスープ、チャーシューの作り方まで、職人の心遣いが感じられます。
麺は日本産の小麦粉を使用し、スープは鶏骨を何時間も煮込んだ特製、チャーシューは低温調理で水分と風味を閉じ込めています。これらの説明を読むだけでよだれが出そうになり、早速このラーメンが本当にすごいのか確かめたくなります。
千雲ラーメンのメニューは本当に充実しています。通常のラーメン店は2〜3ページ程度ですが、千雲ラーメンは5ページ以上。看板の鶏白湯ラーメンのほか、小皿、飯類、揚げ物、飲み物、酒類まで揃っています。迷ったら双人セットがおすすめです。
この千雲全部盛ラーメンが到着。チャーシュー、鶏肉スライス、鶏肉団子、温泉卵、威風堂々の一枚海苔を見て、よだれが止まりません。全体の配色が食欲をそそります。
看板ラーメンと鶏塩ラーメンを注文。金色のスープを見るだけで食欲が湧き、濃厚な鶏白湯の香りが鼻をくすぐります。スプーンですくって一口、濃厚ながらも油っこすぎず、香り豊かな鶏スープです。
ラーメンの命である麺は、想像を超えるコシがあり、金色の濃厚鶏白湯をたっぷり吸っています。一口ごとにスープのエッセンスが広がります。
次にこの鶏胸肉の低温調理スライス。ぷるぷるでジューシーさが一目でわかります。弾力があり、一口で鮮やかで多汁。ダイエットなんて知りません！美味しさに走りたくなるほどです。
このチャーシューもすごい。小さく見えましたが、取り上げるとかなり大きい。ピンク色と脂の分布が美しく、箸で持ち上げると少し揺れ、肉の香りが溢れ、柔らかく美味しいですが、個人的には板橋雙豚拉麵のチャーシューの方が好みです。
目立たない鶏肉団子にも小さなネギが散らされ、しっかり弾力があり、鶏肉の甘みが詰まっています。ラーメンに深みを加えています。
ラーメンに欠かせない半熟卵の登場。箸で軽く挟むと柔らかさが伝わり、切るととろりとした黄身が流れ出します。金色の卵液はまさに犯罪現場です！
こちらは塩鶏ラーメン。さっぱり路線で、看板の鶏白湯とは違い、スープは澄んでいますが、具材はたっぷり。赤いビートや大根、黄みの柚子皮（推測）が添えられ、視覚的にも爽やか。夏にぴったりです。
塩鶏ラーメンのスープは澄んでいるのに深みがあり、鶏肉の甘みと海塩の塩味が完璧に融合。一口また一口、飽きません。濃厚スープが苦手な人におすすめです。
千雲ラーメンの特製唐辛子は真っ赤で、辛さが強そうです。辛党は必見です。
林森北路の本店はいつも混んでいて期待が高かったですが、食べてみると普通の鶏白湯ラーメンでした。スープの鶏味は濃いですが、少し塩辛く感じ、価格と具材の量からコスパは高くないと思います。蒝山拉麵のような無料麺増しサービスもなく、食べ終わっても物足りない。女性向けの量かもしれません。
味では鴨白湯の蒝山拉麵の方が好きです。鴨白湯も濃厚ですが、甘みがあり、鴨の香りが楽しめます。千雲の鶏白湯はそれができません。価格が220〜280円くらいならアリですが、サービス料込みで400円近くになるとおすすめしにくいです。