台中鉄板焼き/新香榭セットメニュー

夏慕ニ新香榭鉄板焼きは、王品グループの一員として、独自のフランス料理とファッションな飲食要素を融合させ、ロマンチックな食事の雰囲気を成功裏に作り出し、顧客に独特の鉄板焼き体験を提供します。

夏慕ニのメニューは、主に3つの価格帯のセットオプションを提供しており、新香榭セット、燻製オーストラリア和牛の饗宴、日本A5和牛の饗宴が含まれ、すべての価格に10%のサービス料が追加されます。どのセットを選んでも、パルマセンチーズパン、温前菜、スープ、サラダ、レモンのソルベ、クラシックな夏慕ニの桜海老炒飯、そして洗練されたデザートとドリンクが豊富に含まれ、完全なフランス風鉄板焼きの一食を構成します。

最初に登場するのはパルマセンチーズパンで、焼き上げた後にたっぷりのパルマセンチーズパウダーを振りかけ、魅力的な塩味の香りを放ちます。パンの内部は温かく、食感が柔らかく、専用のガーリック魚 roe ソースと一緒に味わうと、味がさらに豊かで、微かな辛さがあり、その間に魚 roe が加わって口の中の楽しさを増します。このパンの美味しさは食欲を大いに刺激し、量が十分であれば、レストランも喜んで追加してくれます。

次に、温前菜として田螺キノコとトリュフ蒸し卵です。トリュフ蒸し卵の食感は非常に滑らかで、トリュフの香りが鼻を突き、豊かなレイヤーを追加します。田螺キノコは特製ソースで味付けされ、クリスピーなデコレーションのチップスを添えて、独特の風味があります。

食事中、サービススタッフは各ゲストにステムグラスに入ったノンアルコールのシャンパンを提供します。この飲み物は微甘く、爽やかな口当たりで、食事中スタッフが積極的に巡回して追加してくれます。この心遣いが食事の儀式感を大幅に高めます。

フランス風オニオンとチーズのスープは、丁寧に煮込んだキャラメライズドオニオンと豊かなチーズで作られ、スープは深い甘塩のレイヤーを持っています。スープボウルに添えられた一片のクリスピーなフランスバゲットで、いつでもパンと濃厚スープの完璧な組み合わせを楽しめます。

燻製サーモンチーズサラダは、新鮮な燻製サーモンを豊かなチーズで包み、魚 roe で飾り、味に極めてレイヤーがあり、最後にクリスピーなハイドロポニックス野菜で口内を爽やかにします。

メイン「焼きトリュフフィレ」は、ミディアムレアで注文しました。鉄板焼きシェフは、メインを出す前に小さな一片を焼いて試食させてくれ、好みの焼き加減を確認します。ミディアムレアのフィレは柔らかくジューシーで、シェフ特製のトリュフ赤ワインソースやガーリックチップスと組み合わせることで、肉質に素晴らしい風味を与えます。

新香榭セットを選択した場合、メインのステーキ以外に、焼きサーモンも追加されます。

同行者が注文した「ブランデーダック胸」のメインは、シェフの卓越した技を披露します。クリスピーなダック胸の皮の下に豊かな肉汁が閉じ込められ、シェフ特製のチェリーソースと組み合わせ、ブランデーで火をつけて調理し、瞬時に豊かな香りを発揮します。

メインを楽しんだ後、鉄板焼きの最後の料理として夏慕ニの桜海老炒飯です。台南11号の白米を使って、黄金の卵液、揚げ桜海老、タマネギのダイスとネギを高温の鉄板で炒め、米粒がはっきり分かれ、最後に味を追加する魚 roe を振りかけて、新鮮で細やかなレイヤーの豊かな口当たりを作り出します。量はそれほど多くありませんが、追加可能です。

塩味の食事を楽しんだ後、スタッフは顧客を一般のテーブルエリアに案内し、デザートとドリンクを楽しむ準備をします。

今回のデザート選択には、「ハーゲンダッツのイタリアンアフォガート」があり、濃縮コーヒーをバニラアイスクリームにかけて、微苦と甘味の完璧なバランスを生み出します。

もう一つは「ピスタチオアバランチケーキ」で、厚いピスタチオクリームとチョコレートムースを組み合わせ、縁を剥がすと中身が雪崩のように流れ出て、視覚と味覚の両方の楽しみを提供します。その豊かなナッツの香りとチョコレートの微苦が、絶妙なバランスを達成します。

ドリンクは4つの選択肢を提供：ピスタチオミルクカバーのウーロンミルクティー、アイス台茶紅玉18号、カモミールグリーンカンボチャ、そしてイエガシェフィコーヒー。個人的に強くおすすめするのは「ピスタチオミルクカバーのウーロンミルクティー」で、濃厚なナッツミルクカバーと甘味のあるウーロンティーラテが完璧に融合し、茶の香りが滑らかでくどくなく、非常に特徴的で美味しいドリンクです。