私は普段からQQ食感の食べ物が大好きで、粄條や河粉、年糕のような歯ごたえのある料理に特に惹かれます。
先日龜山のグルメを検索していたところ、本格的な陝西料理を売りにする「李大嘴陝西涼皮」という店を見つけました。手作り涼皮の口コミが多かったので、さっそく行ってみました。
桃園龜山美食「李大嘴陝西涼皮」本格的な陝西風味が工寮内に！Q弾涼皮、肉夾饃は必食！
李大嘴陝西涼皮は龜山に2店舗あり、1つは大湖路の本店、もう1つは林口長庚店です。
今回は大湖路の本店を訪れました。場所が少しわかりにくく、ナビで近づいたときも本当にこの道で合っているのか不安になりました。店は路地裏にあり、外観は工寮や鉄板小屋を改装したような雰囲気です。事前に調べていなければ、ここに人気の陝西料理店があるとは想像もできません。
📍店舗情報｜李大嘴陝西涼皮
住所：桃園市龜山區大湖路10巷41之9號C
電話：0988-524-202
営業時間：11:30－13:30、17:30－20:30（月曜定休）
店頭に駐車スペースがあり、車で行く人には便利です。到着したときは外観を見て少し迷いましたが、せっかく来たので入ってみることにしました。意外と繁盛していて、食事中にも次々とお客さんが来て、多くの常連客がいる様子でした。地元でしっかり支持されているのがわかります。
店内は派手な装飾はなく、シンプルで清潔感があり、明るい雰囲気です。席数は少なめですが、ゆったりと食事ができます。
メニューは主食、小菜、飲料の3つに分かれています。
主食：基本の陝西涼皮のほか、牛五花、鶏絲、皮蛋豆腐などのバリエーションがあり、甘辛や胡麻ソースも選べます。定番の肉夾饃や低脂チーズ肉夾饃も人気です。
小菜：四川口水雞、紅油燻豬耳、涼拌口水麵筋など、陝西や四川風の定番冷菜が揃っています。
お得情報：涼皮主食を注文すると、10元で飲み物（冬瓜茶、冰奶茶、冬瓜奶茶、味噌湯から選択）を追加できます。単品でも20元です！
今回は雞絲涼皮、四川口水雞、傳統肉夾饃、冬瓜奶茶を注文しました。まず目についたのは雞絲涼皮で、ソースは別添えです。
スタッフから「まずそのまま味わってからソースを入れて、最後にラー油を加えて」とアドバイスをもらいました。
涼皮の食感は本当に良く、厚みがありながらもちもちで滑らかな歯ごたえです。手作りらしいしっかりした食感が楽しめます。具材も豊富で、鶏絲、きゅうり、にんじん、香菜、揚げピーナッツ、手作り麩が入り、さまざまな食感が楽しめます。
ソースはにんにくの風味と酸味が穏やかで、よく混ぜると食欲をそそります。ラー油を加えるとさらに香りが立ち、ピリッとした麻辣がクセになります。
四川口水雞も印象的でした。鶏肉は柔らかく、麻辣ソースとピーナッツを加えると香り豊かです。辛さはほどほどで、食べ進めるほどに美味しく感じます。
濃い味が好きな人には特におすすめです。
傳統肉夾饃は陝西版ハンバーガーのようなもので、外側の餅は軽く香ばしく、中の煮込み肉とよく合います。肉の旨味と麺の風味がバランス良く、満足感があります。
飲み物は冬瓜奶茶を選びました。濃い味の陝西料理にぴったりで、追加料金もお得です。全体的にコスパが良いです。
李大嘴陝西涼皮で一番驚いたのは、Q弾の美味しい涼皮と、目立たない場所にありながら本格的な味わいでした。路地裏の工寮風の建物の中にありながら、常連客を呼び寄せる魅力があります。初めて食べるようなしっかりした食感の涼皮と、香り豊かなソース・ラー油の組み合わせは印象的でした。
桃園龜山や林口方面に行く機会があれば、Q弾食感が好きな方におすすめです。私と同じように気に入るかもしれません。
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⚠️注意事項：
旅行や飲食の感想は人それぞれです。この記事は個人の体験に基づくもので、参考にしていただきご自身で判断してください。