秀明豬心冬粉，高雄旗山在地美食，也是「2024米其林指南」高雄必比登推介的美食名單之一。
秀明豬心冬粉，店址位於高雄市旗山區永平街41號。
▼旗山秀明豬心冬粉，一般的小吃店面，座位雖然有點擁擠，但整體整潔度還算不錯。
秀明豬心冬粉的菜單提供多種選擇，包括肉燥飯、月見肉燥飯、乾麵、乾米粉、肉粽、香菇肉羹、糯米大腸，還有各種豬內臟料理和湯品。
秀明豬心冬粉的月見肉燥飯&嘴邊肉湯。
▼秀明豬心冬粉的月見肉燥飯，肉燥偏瘦不帶太多油脂香氣，但加上半熟蛋濃郁滑稠的蛋黃，使得肉燥飯更添濕潤和香氣。此外，店家還撒上大量胡椒粉，帶入口中又多了股濃厚的胡椒香氣！
▼秀明豬心冬粉的嘴邊肉湯，嘴邊肉給的不少，肉質很軟嫩味道很純粹，建議可沾醬油或辣椒醬增添風味。湯底則是以豬大骨和洋蔥熬製而成，湯頭很鮮甜，喝起來帶有油蔥香和芹菜的清香。
旗山秀明豬心冬粉
高雄市旗山區永平街41號
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