台北の高級レストランは多いですが、中山区のHana錵鐵板燒はその一つです！
結婚記念日のレストラン、デートレストランとしても多くの方が選んでいます。Dongは多層的な料理が大好きです
老舗のレストランだと知り、Hana錵鐵板燒に大きな期待を抱きました
中山区Hana錵鐵板燒の場所はとても特別です
農安街の奥に隠れています
1階には駐車サービスもあり、一目で高級レストランだとわかります！
2階に入ると大きな牛の頭が見えます！
びっくりしました！
だから私も皆さんを驚かせますXDDD
壁面には一面のワイン棚もあります
デートで来るととても気品があります～
着席前に隣の待合エリア（デザートを利用するエリア）へ案内されます
席の準備が整ったらご案内します～
席は独立した鉄板スペースで、1人のシェフが1つの鉄板テーブルを担当します
席にはナプキン、手拭きタオル、漬け込んだ生玉ねぎが用意されています
とても甘いです～
こちらは多くの高級レストランと同様
水道代が必要で、水や炭酸水は別料金です～
着席後、隣に水道代と書かれたプレートがあります
スタッフは特に注意しません
サービス面では期待を少し下回る点がありました
続いて前菜が運ばれてきました～
運ばれた際に、隣に小さなオリーブオイルがあり、風味を加えるためにかけられると案内がありました
隣の醤油も適量使用できます
BUT！
このオリーブオイルは開けた後、まったく出てきません
振っても垂らしても出せず、フォークでもうまく使えません
そのまま食べましたが、ウニはとても新鮮！甘く濃厚な味わいに、プチプチ弾けるサーモン卵が加わり
口の中で風味が増しました
一番下の生玉ねぎはかなり辛く、少量のサーモン肉を敷いて濃厚な味わいを加えていて、本当に良い味わいです
このサイズは2人分の食事にぴったりな量です
テーブルサービスで適宜注いでくれます
カボチャスープは濃厚で甘く、海鮮の風味が強いです
中には確かに多くの旨味が煮込まれていて、野菜以外にエビ、魚の身、ヤリイカが入っています！
海鮮清湯は驚くほど濃厚です
中には魚の身も多く、しょうがの使い方も絶妙です
特に嫌味は感じません
このパンは少し disappointing でした
サクサクとは言えず
ガーリックも十分ではなく
ごく普通のパンです
前の料理をいただいている間、シェフはこのバナナエビを調理していました！
シェフは話さず、テーブル全体が静かに自分の食事を食べています
席が円形に囲まれているため、皆が下を向いて食べているのがXD少し圧迫感があります
鉄板焼きではシェフとの交流が欲しいところです！残念です！
前の料理を食べ終わった後
バナナエビが運ばれます。この提供速度はあなたのペースに合わせています
とても良いです。このバナナエビはプリプリの食感で
隣のマスタードサラダドレッシングを付けると後味が素晴らしいです。特に隣のしいたけが
香ばしく焼かれていて、食べ足りないくらいです～
この料理は前菜の中でDongが一番好きです！
下のトリュフソースから
チーズトマト、タラ、タラの上の調味料まで、すべての部分が味覚の重なりです
重ねて一口食べても、層々の重なりを感じられます
チーズトマトは少し焦げた硬い食感で、むしろタラとの層が明確になります
前菜 チーズホタテにウニソース
パルメザンチーズはそのまま鉄板に貼り付けられ、装飾品になります！
とてもクールです～
そのままホタテの上に横たえられます
大きなホタテの上にキャビアがいくつも
旨味が次々と来て、最後にチーズを一口
とても塩辛い！そして味覚をリセットして海鮮の逆襲です
このサラダはあまり楽しめませんでした
運ばれた際、スタッフはほとんど話さず
この料理の食べ方も説明がなく、スプーンもなく、隣のコップがフルーツビネガーのソースだとも言われず、何に使うのかわかりませんでした！
しばらくして尋ねて初めて、これはDIYで混ぜて野菜と合わせるものだとわかりました
元々は『ソース』でした。黒米は少し目を引きますし、食感も爽やかです
しかし突出しているとは言えません
サービス面で減点です。なぜ注意しないのか不思議です
大理石模様の脂が心を奪います
調理前にシェフに写真を撮らせてもらいました
本当に美しい！調理前に焼き加減を尋ねられます
この良い肉質なら、もちろん5分または3分！
5分で注文しました
調理後、まずラックに置かれます
食べ進んだ頃に鉄板で軽く温め直してから
提供されます
柔らかく焼かれたニンニクを添えて
テーブルの牛肉を見てよだれが出そうです。リブ部分はしっかり火が通っていて、筋がある部分は5分だと噛みにくいため
別に処理するのは親切でプロフェッショナルです。その他の肉はすべて柔らかく、口の中で溶ける食感を保っています
10切れ食べても問題ありません！
黒岩塩を付けると、牛肉の脂の香りがより引き立ちます！
Hana錵鐵板燒のアンガス黒牛リブアイはすべてPrime等級の牛肉を使用しています
本当に心地よく食べられます～
鉄板焼きではいつももやしが出てくるようです
錵鐵板燒はこの伝統を残しています。約会や高級レストランでもやしは興醒めだと思う人もいますが
この料理が出てきてから
自分が鉄板焼きレストランにいることを思い出します！
塩味のメインをすべて食べ終わった後
スタッフが先ほどの待合エリアへ案内します。すでに各テーブルにデザートが準備されています！
席も用意されています～今日のデザートはチーズケーキ+チョコレートケーキのサクサク
チーズケーキの中央にチョコレートケーキが入っています
甘めのケーキにチョコレートのサクサクを散らしてあり、食感の追加が嬉しい驚きです
隣の季節フルーツはキウイとマンゴーです
どちらもさっぱりして後味をさっぱりさせる選択です～
合わせるドリンクには多くの選択肢があります
コーヒー、柚子茶、紅茶ミルクティーなど、アイスもホットもあります
しかし味は普通です～特に期待する必要はありません
主にデザートと合わせるものです！
螞蟻Dongが選んだのは甘いアイスミルクティーです
Williamが選んだのは熱々でさっぱりする柚子茶です。待合エリアのこの空間はとてもリラックスでき
他の人と顔を合わせることもなく
リラックスしてデザートを食べながら話せる、食事の中で最もリラックスできる瞬間です～
全体的に
Hana錵鐵板燒で使われる食材はとても高級で上品です
味わいにも一定の水準がありますが、サービス面ではまだ改善の余地があります
逆に、邪魔されたくない人にとっては
とても適したレストランかもしれません！
HANA錵鐵板燒餐廳 住所： 台北市中山區農安區32號 営業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30 電話： 02 2596 7204
[sc name="more food"][/sc]