雅香火鍋은 西門町에서 유명한 오래된 전통 돌냄비입니다
나중에 延吉街에 2대점을 오픈했습니다.
전체적인 인테리어가 세련되면서도 레트로한 분위기로 젊은 층에게 인기가 많습니다
이번에 우연히 지나가다 사람이 많지 않아서 들어가서 먹어보았습니다
실내 공간이 넓고, 각 테이블마다 환기 장치가 설계되어 있어 기름 냄새를 줄일 수 있습니다
마치 한식 고기집 같은 느낌입니다
긴 테이블 외에도 단체석으로 원형 테이블도 있습니다,
실내 디자인이 문청 스타일에 레트로한 느낌이 가미되어 있습니다
여기서는 개별 냄비 요금이 있습니다.
메뉴는 기본적으로 고기류를 선택하며, 한 번에 충분히 주문하는 것이 좋습니다,
가게에서 한 번에 볶아주어 고기에 특별한 볶음 향이 납니다
다른 화훠료는 냉장고에 있으며, 접시로 가격을 구분합니다
가격은 小紅莓石頭火鍋보다 조금 더 비싸지만,
東區 기준으로는 합리적인 가격대입니다
메뉴는 정말 풍성합니다. 일반 화훠료 외에도,
해산물 선택지도 많고, 어묵도 다양한 맛이 있으며, 내장류 선택지도 많습니다
소스 코너도 매우 풍성하며, 선택지가 많습니다
가게에서 직접 만든 황금 사차 소스도 꼭 먹어봐야 할 소스입니다
사차에 살짝 매운 맛이 더해져 독특합니다
오른쪽은 펀위안(粉圓)에서 흔히 먹는 소스로, 사차 소스+파+백식초+간장 약간입니다
이 집 사차 향은 괜찮고, 입자가 조금 거칠어 식감이 좋습니다
땅콩을 조금 추가하면 더 고소합니다
왼쪽 소스는 펀위안이 따로 시도한 소스로,
사차 소스+땅콩 가루+설탕+백식초+파, 평소 먹던 소스보다 의외로 부드럽습니다
설탕이 사차의 매운맛을 중화시켜 전체 소스의 부드러운 맛을 더합니다
땅콩 가루는 향을 높여 맛을 더 진하게 만듭니다
돌냄비이기 때문에 가게에서 먼저 볶아줍니다
냄비에 참기름을 조금 두르고, 양파와 사차 소스를 센 불에 볶은 후 고기를 넣어 함께 볶습니다
국물 맛을 더 풍부하고 신선하게 하고 싶다면,
마늘싹(NT$70)과 오징어(NT$80)를 추가하는 것을 추천합니다. 맛이 더 정통에 가까워집니다
다만 마늘싹과 오징어는 별도 요금이며, 냉장고에서 직접 꺼내는 방식입니다
오징어가 있으면 가게에서 먼저 볶아 향을 내줍니다
고기는 반숙으로만 볶아 따로 접시에 담아두고,
나중에 천천히 냄비에 넣어 나누어 먹으며 향을 국물에 스며들게 합니다
1. 白飯: NT$15/ 芋頭貢丸: NT$70
이 집 밥은 약간 건조한 편이지만, 화훠와 잘 어울립니다
芋頭貢丸은 실속 있고,芋頭块를 씹을 수 있어 향이 좋습니다
2. 大腸: NT$80
돌냄비 가게에서 大腸을 제공하는 곳이 드문데, 이 집은 제공합니다
大腸이 깨끗하게 손질되어 있고, 미리 삶아져 있어 냄비에 넣으면 부드럽고 맛있습니다
3. 豬血糕: NT$30
豬血糕도 돌냄비와 잘 어울리며, 데치면 부드럽습니다
4. 水蓮: NT$80
水蓮은 그냥 괜찮은 편이며, 너무 오래 끓이면 물러집니다
5. 芋頭: NT$60
이 집 芋頭는 크기가 커서 잘 익지 않습니다,
겉은 푹 익고 속은 부드럽게 하려면 처음부터 넣어야 합니다,
6. 板豆腐: NT$30
板豆腐도 돌냄비에 잘 어울리며, 잘 물러지지 않습니다
데치면 국물이 두부 속으로 스며들어
은은한 고기 향이 납니다
7. 豆皮: NT$60
板豆腐보다 豆皮가 국물을 더 잘 흡수해 부드럽고,
독특한 콩 향과 함께 아주 맛있습니다
이렇게 2명이 먹으면 배가 아주 든든합니다~~
여기서는 무료 아이스크림을 디저트로 제공하며,
福樂 아이스크림으로 괜찮은 편입니다~이 돌냄비 가게는 전통 가게보다 환경이 좋습니다
가격도 비싸지 않아 인기가 높은 이유를 알 수 있습니다
雅香石頭火鍋-延吉店
Add: 106臺北市大安區華聲里延吉街85號
Tel: 02 27753399
Time: 17:00-03:00