$24000+10%價位的桌菜介紹
youtube.com/watch?v=q6GZleuxNE0
地址:100台北市中正區衡陽路46號
電話:0223817180
營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00(周一公休)
FB官網:大三元酒樓
整棟的大三元,樓上有寬闊大廳的宴會場地,也有專屬樓層的精緻包廂
出電梯後,走道迴廊中充滿著許多藝術收藏品或畫作
精緻包廂內還掛有邱老闆的山水作品喔~
【$24000+10%價位的桌菜介紹】
這次是邀請交情很好的扶輪日本好友,餐點口味一定要令人難忘
因為當天晚上還有安排飛往澎湖吃澎湖最好吃的【京典粵菜海鮮】,左思右想午餐就選擇在大三元
最想讓他們嚐嚐大三元的片皮燒鵝和大三元的鎮店甘露~金湯蛋白蟹
今天我們共8人,使用$24000加10%的服務費,共有6道菜色和水果甜點
不要小看只有6道菜喔!道道盤中珍饌都是大三元的精華料理,經典而味美
令在座貴客都讚不絕口,超好吃又好撐啊!XD
在大三元訂桌菜都可以跟女副總客製化的討論,經驗獨到的陳副總會推薦好吃的菜色搭配
今天是使用一桌的包廂,圖片是餐桌後的座椅區,客人在場就沒照餐桌了
(單點$580加服務費)
每人桌上都上了可加熱保溫的湯盅,服務人員開蓋後,加入滿滿的金黃雞汁
在大三元有金湯蛋白鮑和金湯蛋白蟹的選擇
個人偏好以精細挑選的蟹肉作為這道湯品的主角,原因是在湯碗裡,以湯匙剝散蟹肉後
整顆蟹肉甘甜鮮美的香氣,如同仙女散花般瀰漫到每一口金黃濃郁的雞湯中,甚是好喝!
金湯蛋白蟹的雞湯是嚴選鹿野玉米土雞,特色是雞皮黃而肉質甘甜細嫩
將雞肉,雞爪慢火煨煮上8-9小時,直至整隻玉米雞的鮮甜精華完全釋放
再放上細挑的紅蟳肉,綴以鮮美蟹膏蟹黃,成為大三元老饕不吃不可的鎮店招牌名菜
難怪湯頭色澤濃郁光滑,在燈光照耀下,還像璀璨的金黃寶石般耀眼奪目,閃閃發亮呢!
舀上一口,紅蟳肉質鮮甜肥美,蟹肉真是名符其實的絲絲入扣,口味上無疑的滿分
湯底還有花雕蒸蛋白,花雕蒸蛋白質地滑溜柔軟,吹彈可破
搭配在甘甜濃郁的雞湯一起喝,讓原本整盅已經好喝到不行的雞湯,更添加無言語的美妙滋味
一定要來喝喝看喔!厚!真是人間美味~
豐富層次交織的口感
撥開的蟹肉,蟹膏蟹肉的香氣瀰漫於雞湯中
真是人間極品XD,太好吃了
濃郁甘甜的金黃湯汁,喝起來稠而不膩,溫暖心脾
一口口膠原蛋白更是讓人嘴角邊唇齒留香,有著哺啾哺啾的口感
是大三元表現絕佳的一道招牌料理喔!
(單點秘製脆皮鵝二吃,$3680)
才用完第一道菜色,真是滿心歡喜得讓人非常期待第二道的秘製脆皮鵝
現在的五星餐廳除了片皮鴨多吃的作法外,片皮鵝也蔚為一種風潮
一般餐廳整隻燒鵝,價位多落在$4千-5千多,單點大三元秘製脆皮鵝2吃是$3680
不得不說價位超實在!
(大三元所有的烤鴨和燒鵝,都須提前預訂喔!)
一般市售的白鵝多落在5-6公斤左右
大三元燒鵝是採用精準4公斤的白羅曼鵝,因為稍小鵝油油脂不香濃,稍大肉質又不嫩
採用秘製烤法,取代傳統的吹氣膨皮的程序
讓片皮鵝秀中,鵝皮鵝肉不會分離,保留有更多鵝油鵝汁鑲嵌其中的美味
片皮鵝就在旁現場製作
在大三元的甜麵醬,鹹甜的好吃,一般包法就是湯匙塗上一抹
若是想要甜麵醬多些,喜愛偏重口味的人,可跟服務人員說喔~
每人吃上幾卷後,服務人員會詢問是否要全部包完
因為大家都在忙著聊天,於是麻煩服務人員將片皮鵝全包了
真要說肥美的燒鵝份量足,在大三元的桌菜上
不論片皮烤鴨還是片皮烤鵝,真的是會讓人吃到爽快的滿足!(好多卷啊!XD)
脆皮鵝的鵝皮超級酥脆,好想拿碗白飯來吃,無敵好吃的~
鵝肉軟嫩多汁,任誰看了都垂涎欲滴XD
((鵝腿!鵝腿!!~))XD
大三元的鵝腿,是帶有鵝皮的鵝腿,(跟蘭城晶英鴨壽司的鴨腿肉,都去皮了很不一樣!)
鵝皮酥脆,鵝腿肉質結實有彈性的好吃
就是這樣的一卷片皮脆皮鵝
麵皮Q嫩,金黃鵝皮甜鹹酥脆,鵝肉更是鮮嫩多汁,讓人回味無窮啊!
這道上湯焗龍蝦的龍蝦頗為肥美,一人半隻帶有蝦螯
龍蝦旁還有吸附滿濃郁高湯的廣式麵條,整盤料理奢華又大器
大三元師傅處理過的滿滿肥美蝦膏,鮮嫩味美的好吃
手指一比,龍蝦體積,還蠻大隻的
這也是宴客貴賓的一道高級料理,也是很推薦!
龍蝦大螯的肉質好鮮美,嚼起來有著廣闊海水鹹鹹的香味,Q彈鮮甜的好吃!
桌上備有蟹鉗和專用剪刀,不想自己剝蝦殼,也可請服務人員幫忙
這道海鮮焗木瓜,一直是大三元的米其林菜色
它是由小鮑魚,大蝦,鮮干貝和魚板,鑲嵌於熱木瓜中,抹上台式沙拉醬炙燒而成
選用的木瓜品種非常香甜
無論何時何地,吃起來還是這麼好吃順口
小鮑魚鮮甜,熱呼呼的木瓜一定要搭配著海鮮來吃,木瓜肉質細膩甜度高,非常好吃!
這道是將山藥磨成泥狀,綜合一些蔬果和咖哩口味的醬料,酥炸而成
搭配著蔬菜,是道外表香酥,內部軟綿的爽口料理
吃到這裡都覺得好撐喔XD
當天用完午餐後,就要趕著搭機前往澎湖吃海鮮
時間上比較緊湊,請服務人員儘快上了所有的餐點
這道酸菜鵝架湯,還是需要時間熬煮,會比較入味好喝
酸菜鵝架湯和鴨架湯,作法口味上差不多,酸菜湯頭,酸度帶著甘甜的濃郁,很好喝
8人份的冰涼麻糬甜點
這次的餡料有雙層,冰冰涼涼的,麻糬質地細緻好吃
6月份時來的鳳梨,已經非常的甜喔!
大三元酒樓的招牌片皮烤鴨和片皮燒鵝,我跟我家爸爸都覺得有兩把刷子
跟頤宮中餐廳的烤鴨不分軒輊,各有特色,味道非常好吃
桌菜每道料理都保有經典的風味,還有幾道創意菜色,也是讓人有驚喜
果然是桌菜的王國,大三元酒樓可推是首選!!
當天服務上還算不錯,今天$$15800+10%的10人桌菜
重點都有吃到,也是很滿意
另一訪的$27000+10%價位的8人桌菜
真是讓在座每一位賓客印象深刻啊!
放眼望去,五星飯店片皮烤鴨很多都3千多以上起跳
這裡烤鴨兩吃是$2680,烤鵝兩吃是$3680(須加服務費),價格還算公道
超級推薦金湯蛋白蟹,一定要吃吃看喔!
▍大三元酒樓
地址:100台北市中正區衡陽路46號
電話:0223817180
營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00(周一公休)
FB官網:大三元酒樓