*函館機場1樓/立食壽司【鮨みつや/壽司MITSUYA /壽司三屋】絕鮮鮭魚卵,海膽,生魚片
說到北海道道南的環海函館市,琳瑯滿目的鮮甜海鮮,想到真是讓人直流口水
今天介紹一家隱藏函館機場的超好吃的【鮨みつや (壽司三屋)】立食(站著吃)握壽司
食材是函館魚市的鮮度,握壽司卻有職人師傅的手藝質感
很適合轉機,趕飛機或是純粹嘴饞就想再回味好吃的北海道握壽司餐廳
真正職人手藝的握壽司,居然在北海道的函館機場也吃得到!
目錄
●菜色分享
○蟹肉軍艦
○海膽軍艦
地址: 北海道函館市高松町511 函館空港 國內線旅客ターミナルビル 1F
（511 Takamatsucho, Hakodate, Hokkaido 042-0952日本）（函館機場1樓）
地點: 函館機場國內線旅客航廈1樓(靠近中央自動扶梯)
營業時間: 11:00-19:00
座位: 7個座位（站立位）
平均預算:2500日圓
付款方式:接受卡(VISA,萬事達,JCB),接受電子貨幣,可掃碼支付 (PayPay、d支付、樂天Pay、au PAY)
鮨みつや(壽司三屋)於2024年5月在函館機場新開幕,使用函館最鮮食材製作的立食握壽司餐廳
位置位於機場國內線旅客航廈1樓,靠近中央自動扶梯處
真正的現點現做,壽司師傅都是真正的握壽司職人高手
雖然開幕不到一年,只要吃過的日本國人評價都很高
我們的感覺也一樣,驚覺握壽司怎麼這麼鮮,這麼好吃啊!
之前吃過*福岡大濠公園/中央區美食【鮨料理 一高/Sushi Ryori Ichitaka壽司懷石】,看過握壽司師傅精湛的演出
今天函館機場這家【鮨みつや】,師傅的握壽司手法扎實,感覺也很厲害~
重點是各式生魚片握壽司相當新鮮好吃,連我家爸爸對食材相當挑剔的人,也都跟日本朋友推薦了
函館機場最鮮的握壽司,雖然是機場站著吃握壽司,握壽司的質感精緻
這裡使用的海鮮超級鮮甜無比啊!XD
很特別的是這裡的握壽司有提供外帶,行李多,不習慣站著吃的人,也方便外帶找個機場座位來享用
菜單內容有:軍艦,握壽司和海鮮蓋飯(海鮮丼)
綜合握壽司有特選版10貫,也有一組5貫的店家組合握壽司
海鮮蓋飯有3款,分別有海膽,鮭魚卵和鮪魚丼
其餘就是單點的軍艦和握壽司
【鮨みつや / 站著吃握壽司】牆上也有推薦握壽司菜單和啤酒價位
首先上了熱麥茶,這茶杯花色也太可愛了
櫃檯桌面上都有菜單,也有英文菜單,可以直接跟師傅或服務人員說想吃什麼
也可使用桌上的點菜單來點選
北海道交通
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醬油就放置於檯面上,先準備好,真期待上菜的函館握壽司喔!
接著師傅上了握壽司的薑片
鮭魚卵軍艦,蟹肉軍艦,海膽軍艦
哇!超級爆滿的鮮甜的軍艦排排站了,我們單點了幾貫,吃了真是讚爆 !又繼續加點了XD
真要說函館食材一定要吃到紅橙橙的鮭魚卵
可以看出鮮度完全滿分的鮭魚卵,是水嫩嫩的飽滿感,色澤紅潤呼之欲出的模樣,甚為可口誘人
當中還看到一顆已爆漿的魚卵,嚼在口中那種鮮甜多汁的鮭魚卵香氣,搭上好吃的醋飯,就是幸福的味道啊!
超爆漿的水嫩嫩鮭魚卵
一般在北海道的魚市場吃的海鮮餐廳,就是量多飽滿,各式食材都有,整個就是以鮮度取勝
但是環境氛圍和握壽司製作的細膩度感覺就沒這麼講究
這家鮨みつや (壽司三屋)主打函館海鮮食材,握壽司職人手法,可謂鮮度,質感和快速樣樣取勝
是來到函館國內線航廈,不吃不可的美味壽司啊!
北海道延伸閱讀
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真要說他的蟹肉軍艦除了飽滿料多外,最重要的是鮮Q的蟹肉嚐起來真是~多汁味美!
嚼起來鮮甜的蟹肉不是乾巴巴的,是Juicy~Juicy會有鮮香的蟹肉汁喔!~真是口齒留香的最佳寫照了
超好吃的蟹肉軍艦,蟹肉堆得像座小山~感覺是幸福的小奢華
海膽是實價,因為是產地,怎麼吃都比在日本其他城市吃來得划算
滿滿鮮嫩的生鮮海膽,看這粒粒分明顆粒紋路的排列
最鮮的海膽色澤和海膽快融化的多汁感,趕緊送入口中
放入口中後,海膽在嘴裡化開來,多汁又軟嫩,超級鮮甜的海膽原味,充滿了鼻腔,是甜甜的鮮香味!!
~厚!怎麼可以這麼爽爆的好吃!
有功力的握壽司,不難發現職人師傅在斡旋當中會順著魚肉的紋理延展推出相當的層次感,每人的手法都不太一樣
這道握壽司,是油脂量剛剛好的鮪魚中腹肉,肉質接近奢華的大腹肉,價格相較下也是平易近人許多
這款人氣中腹肉,魚肉口感細膩,嚼在口中,綻放出鮮嫩的甜味,表現相當的出色好吃
是不是相當心動誘人的色澤和口感啊!
來北海道吃壽司,一定要吃到招牌牡丹蝦XD,最特別的是它那軟嫩帶點黏度的口感~
我也超愛它的鮭魚握壽司,它的鮭魚肉質是有鮮甜的鮭魚肉芳香氣
好吃到~真的就是一貫接一貫的點,沒想到函館機場也有高檔握壽司的精緻美味
這裡的生鮮大干貝也是必吃
每每到東京必定會去吃主打北海道食材的Toriton迴轉壽司,總是要滿足北海道食材的美味
近來感覺Toriton的食材量有點縮減,連生鮮干貝都變小了些
不打緊,今天在鮨みつや就可大快朵頤了
大干貝握壽司整貫的肥美飽滿,肉質QQ爽嫩的
哇!就是這種超鮮干貝的香甜味,整貫嚼在口中,腮幫子都鼓起來吃了,感覺這才是北海道道地的握壽司該有的豪氣啊!
這干貝握壽司大到像毛毯,包在醋飯上都垂到盤子上去了XD
我們在吧台上站著吃,整個鮨みつや(壽司三屋)餐廳面對的就是師傅的料理台和師傅身後藍色霧面的玻璃
這樣隨著一天時間變化的色調,也是非常的舒適宜人
▍小卡心得分享
一般大家印象中會覺得機場美食在口味上就是中上
但在日本機場商圈競爭激烈,握壽司又是日本人相當熟悉喜愛的傳統人氣美食,一定是要有兩把刷子才能呈現上桌
今天這家鮨みつや站著吃握壽司,口味和食材上完全💯的讓人意猶未盡
服務上算是不錯,來到函館機場轉機,一定要來吃上幾貫當地北海道握壽司或是海鮮蓋飯
會讓人回味無窮的喔~小卡超推薦!
(我先許願,下次我想吃海膽蓋飯XD)
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