木柵美食真的都在拚巷子內的！這間三盛三豆花靠近木柵農會藏在保儀路的巷子裡面，居然打敗開在木柵路大路上的豆花冰店，直接變成木柵市場美食甜點店的一哥！他的燒冷冰的燒麻糬，更是好吃到連計程車司機都特別帶客人來買，是在地人口袋名單的在地美食，好吃健康的嚴選食材，堅持無添加手炒糖水好吃又無負擔。
三盛三豆花在木柵國中跟木柵市場的中間，藏在保儀路的巷子裡面。
這邊藏著許多開很久的小店，算是市場的銅板美食。
也是很多在地人會來這邊尋覓早餐或午餐的地方，曾經在木柵住過10年多的Dong，對這邊的印象十分深刻，尤其木柵市場是早市，這個地方巷弄狹小曲折，但裡面都會藏著一些讓人意想不到的小店
有些歷史悠久，有些則是別有風味，甚至許多計程車司機大哥也會到這邊來尋覓美食
三盛三的大老闆，其實原本是知名旅遊集團的經理
在旅遊業打滾許久的他，後來憑著自己的經驗出來開了自己的旅行社
沒想到同業競爭之下，生意不如預期又遇上了新冠肺炎，在一次意外的旅程中，發現了鹽滷豆花的有趣，學會了豆花並開始了自己的尋找食材之旅，在這樣的機緣下把鹽滷豆花越學越精、越來越有興趣，也開啟了這家三盛三豆花店的源起。
店裡藍色大海般的牆面，搭配著旅遊景點的照片，象徵著老闆本身的經驗回憶
三盛三豆花這個名字除了是一個盛接豐收的寓意之外，更代表著三個願意同心共業的情愫
這家豆花店是三個兄弟共同經營著，彼此互相幫忙支持著這個良善的豆花店
店裡的經營理念是要讓每個人可以吃的開心、吃得健康、吃的無負擔
也因此在技術上使用的是傳統的鹽滷這種傳統製作方式
而每一個材料，也都是老闆從台灣各地自己去試吃尋找而來的食材
像是美食獵人一般，店內有些食材甚至是只有某個縣市才能買到的手工限量食材喔！
三盛三豆花店內座位不多，就是三個小桌子
如果天氣好天氣熱人潮多，騎樓會再打個兩桌出去
小小的店卻有著能夠打敗附近冰店豆花店的實力，老闆付出的心血跟努力可以說跟成績相呼應
在三盛三豆花聊天的時候老闆告訴我們，他並沒有想要透過外送或加盟賺錢
他花了很多心血研究的麻糬、豆花，他想要讓願意品嘗的人吃到
寧願讓大家到店裡吃，也不要因為外送而造成出單壓力、或讓大家吃到品質不好的豆花
每一口每一個材料都是他從各地尋找研究找到的
更想要的是讓這家店變成一間在地老店，才走得長久
雖說三盛三豆花的食材從北到南各地取得
但這並沒有讓他的價格變得特別昂貴，老闆將很多的行銷廣告預算都省下來
也不跟外送平台合作，他就是要讓豆花價格變成應該有的樣子
那些廣告跟抽成的費用，不是他想要跟客人收取的，所以他也希望客人不要負擔這些不應該有的價格
三盛三的價格是經濟實惠，而且真實的
雖然說食材都是嚴選的，但這個蒐集量也是很驚人哀！
三盛三豆花的老闆可是每個食材都說得出來源，就連綠豆都是說得出來源店家的喔～
手工豆花可以任選2種料
我們選的是綜合圓+花生
不得不說這個鹽滷豆花真的很強！
綿密滑嫩的口感太讓人震驚了～在口中化開又有豆香氣
那個綿密水嫩的口感
真的很不平凡！難怪可以打趴其他豆花店～
口感滑嫩好像果凍，但是又柔軟綿密的像是棉花糖一樣
最後在口中留下的是豆香的尾韻！
就像是神秘的吟遊詩人，在你身邊吟唱一首帶有故事的詩歌，又悄悄的離開，留下的是彭湃又激動的心情
芋圓跟地瓜圓表現也很不錯
每天現煮的食材，吃的到新鮮軟Q的口感
這個花生吃過就知道必點！
花生是老闆自己煮的，粒粒分明卻軟綿在口中就像一坨棉花
香氣很濃郁比愛X味牛奶花生更軟一點，但又帶口感，真的滿屌的
這個燒麻糬也是讓老闆研究到不行
要怎麼樣讓麻薯可以Q軟又用天然的食材，還不能接觸到冰就硬掉
甚至因此還去請教老師
最後得到的答案是，只有古法的麻糬才可以辦到又軟又Q又可以放在冰上不結硬塊
古法的麻糬
需要將長糯米浸泡六個小時，再研磨、手揉
揉到麻糬產生黏彈，這可不是兩三個小時的功夫，可以說花了快整天的時間就為了這顆麻糬
而且因為手揉也有時間限制數量也不能多，每天就限量這幾顆阿！
花生芝麻粉也是三盛三豆花老闆特別訂製
選擇香氣足夠濃郁的花生，再去研磨廠打成粉末，但又不能打過細緻保留下顆粒感
這樣的花生粉才足夠香
將白白胖胖的麻糬滾上了外衣
就可以上桌啦！
這兩顆麻薯，可以說成為了木柵這個地區的熱門美食
我們在用餐過程中就有兩台計程車特別開車帶客人過來買
有從深坑來的、有從台北市來的～真的讓人印象深刻
一顆麻糬還吃的到糯米香，真的是很厲害
而且這個黏彈的口感真的很不錯
跟之前吃過的燒麻糬簡直天壤之別，是一種純粹又無瑕的美味
沾上花生跟芝麻粉，多了口感跟不同層次的香氣
讓整個燒麻糬更繽紛、更有層次，但是這個怎麼也吃不膩的麻糬，真的讓我差點肚子爆炸！一個不小心就會吃過量！
但說來特別，這個麻薯讓我相當有飽足感，但卻沒有讓我胃脹氣
老闆說，他的食材都是健康的，就連糖水都是自己炒糖煮糖，可以放心！
在聊天之際，老闆跟我們說他連粉粿都是自己做的
還特別抓起來讓我們看～
不會有添加物的粉粿，是呈現這樣的滑溜感
於是在我們很想知道這個味道的情況下
我們半推半就迎接了第三碗，也是老闆說他之後要推出的綿綿冰冰沙豆花
「哀，真的很飽」
「沒關係吃不完也沒關係啊」
「我真的很想吃看看，好吧來吧！」
這就是古早味的黑糖冰沙阿！綿密細緻的冰沙口感，介於綿綿冰跟冰沙之間的綿密口感真的很舒服
每一口都有手炒糖水的風味！真的很喜歡
這個冰沙的口感也是目前吃過最均勻的顆粒感，吃起來很舒服
而且老闆還特別做了一個冰柱，視覺衝擊感滿滿阿！
搭配那個滑順水嫩口感的粉粿真的很涮嘴！
下面也有滿滿的鹽滷豆花
這個大花豆讓我們嚇了一跳，很軟綿但又帶口感，入口即化卻仍保留形體是最標準的好吃阿！
豆漿相當濃郁，但是老闆說他不賣豆漿
如果另外賣豆漿，那他真的會累死～因為他每天自己做豆花煮豆漿，量都是固定的，沒辦法再因為賣豆漿做這麼大的量～
豆漿本身的風味很醇厚，不是會是那種焦到不行的風味，反而是黃豆的豆香很醇厚
無糖又很流動的口感相當優異，是很流暢的流體也不會有太多的濃稠感，每一口都好舒服
也有黑糖粉粿，淡淡的黑糖味道，讓整個豆漿豆花的風味更有層次
豆花可以選兩種料，另一個選的是紅豆
軟爛柔軟的紅豆真的很搭無糖豆漿！香氣之外多了一點點甜滋滋的紅豆，有一種幸福洋溢的感覺
我們後來又加點了一個燒麻糬冰，因為在我們用餐過程就有兩台計程車特別帶客人過來買
都是計程車司機推薦，所以我們還是好奇來了一碗～
看老闆把好吃的麻糬剪成小小塊~
每塊都裹上花生粉跟芝麻舊覺得好療育
接下來就要靠這台古早的刨冰機
這台真的很久沒看到了哀！小時候的記憶阿～
那個方形冰塊也是好久不見！有夠懷念
接下來放上剛剛裹好粉的麻糬
淋上糖水跟煉乳，就準備上桌啦！
三盛三豆花這個麻糬真的很屌
這樣放在冰上面，即使我們吃很慢加上又拍照
麻糬也不會變超硬！一樣有Q軟的口感，而且加上冰更好吃了哀
因為有冰，所以吃起來變得很濕潤
口感上也變得更豐富，從Q到軟綿到水嫩，還有花生粉帶來的咀嚼口感，相當豐富
吃法也變得很豐富
可以單吃麻糬，也可以搭配煉乳跟刨冰來吃，微微的手炒糖水風味讓他變得一種很有深度的甜味
如果你有興趣的話也可以挑戰看看三盛三豆花的刨冰
除了手炒糖水的香氣外，食材也是一個重點，已經可以到品味的階段了
比較讓人印象深刻的是芋頭跟粉條
粉條是純手工的，吃起來比平常吃到的更柔軟，吃起來口感也感覺得出天然咕溜跟柔軟，咀嚼還會有一點點的香氣哀！
芋頭也是老闆自己煮的
基本上大部分材料都是老闆自己花時間去煮、去調味
真的很費工哀！
芋頭綿密又煮得很透，不會有乾的澱粉口感
整個是很濕潤軟綿的！也不會煮的太甜，整顆入口也不會太膩
綠豆是Dong很喜歡的配料之一
這個綠豆煮到都翻開來了～快要化泥的口感喜歡吃豆類的肯定會喜歡！
所有從配料到麻糬、豆花都是如此的用心經營，健康天然的用料，又加上傳統的製作方法，難怪讓三盛三豆花變成木柵這邊評價超高的一間甜點店！吃過也才能理解，為什麼可以打敗其他店阿！木柵豆花店推薦三盛三豆花店
三盛三豆花（休假日不固定 fb公告）