この地元のお店は粉圓が偶然見つけたものです
今回は東山でランチを食べようと、
本来は隣の阿文肉圓に行く予定でしたが、到着した時にはもう肉圓がなくなっていました~~~
隣の東山肉圓は小さな屋台で、内用スペースは満席だったので、試しに行ってみようと思いました
ここはメニューがとてもシンプルで、当時はもうおかずが一切ありませんでした。
肉圓/大腸/スープ類のみで、価格はとても手頃です
外のオープンキッチンでは肉圓が次々と揚げられています
手作り大腸は1人前か、自分で選んで店主に量ってもらうことができます
肉圓は店主の手作りで、熱い油で低温揚げされています。
注文時に何個か選ぶことができます
手作り大腸の外側は本物の豚の大腸で、中にはもち米とピーナッツが入っています。
これも必食の品で、粉圓が写真を撮っている間にあっという間に数本しか残りませんでした
地元の人たちは直接大腸を買って持ち帰る人が多いです
店内の食事スペースは狭く、テーブルは5台のみで、環境は清潔で広々しています
スタッフが少ないため、ピークタイムはテーブルの片付けに少し待つ必要があります
室内にはエアコンと扇風機があり、夏でもあまり暑くありません
1.手作り大腸: NT$60
粉圓は直接3本小さく選んで店主に量ってもらいました
多めに取ってよかったです。本当にボリュームがあり美味しかったです
中のもち米はしっかりしていて、毎口水煮ピーナッツが食べられ、食感に少し歯ごたえがあります
大腸の処理がとてもきれいで、弾力があります
少し醤油膏を添えると、最も伝統的な昔ながらの味の軽食です
2. 肉圓:
ここの肉圓は揚げ肉圓ですが、比較的伝統的なQ皮の肉圓です
店主独自の白ソースと少しの醤油を添えます
少し甘い白ソースと醤油の香りたっぷりの具が、素朴な昔ながらの味です
一番違うのは、肉圓の具が薄い豚肉のスライスで、
一般的な肉圓にある筍が入っていないので、粉圓にぴったりです~~
豚肉は漬け込まれているので味がしっかりしており、
肉はしっかりしていて、柔らかいQの皮と合わせて、独特の風味があります
3. 綜合湯: NT$30
綜合湯には白大根/小腸/肉団子が入り、具がたっぷりです。
さっぱりした大骨スープと合わせて、同じくシンプルでボリュームのある昔ながらのスープです
この目立たない地元のお店は
すべてが昔ながらの味で美味しく、価格も素朴です
地元の人たちが直接買って持ち帰るのも納得です
東山 肉圓大腸 (正宗祖傳70年老店)
Add: 733臺南市東山區東中里達雲路一段1號
Tel: 06-6802147
Time: 11:39-19:00