嘉義奮起湖，這片以悠然檜木香與百年山城風情著稱的山林秘境，悄然迎來了一處由一群返鄉青年共同打造的嶄新據點「杉墨日禾」。這間森林系咖啡廳，不僅是旅途中休憩的空間，更是承載著在地情感與設計巧思，為每一位穿梭於山林間的旅人，提供了一個暫歇、放鬆、並深刻感受大自然氣息的絕佳場所。

「杉墨日禾」的導引告示牌，上面繪製著一個憨厚可愛的黑熊，牠是杉墨日禾的吉祥物，名叫「墨寶」。墨寶的形象，彷彿是這片山林的守護者，引領著訪客穿越一旁幽靜的山林小徑。

杉墨日禾的建築主體，採用了獨特的黑色燒杉工藝打造，為的是向奮起湖昔日繁忙的蒸汽火車車庫致敬，也象徵著一種沉澱與回歸。而黑色的木質外牆，與其上大面積的採光玻璃窗結合，如同一幅現代藝術畫作，在蔥鬱的森林與婆娑的綠意環繞下，顯得格外優雅，散發出一種與自然和諧共存的寧靜氣息。

杉墨日禾內部空間共分為兩層，每一層都承載著不同的氛圍與體驗。

一樓用餐區設有大片落地式的折疊門，當它們完全展開時，窗外的竹林、蔥鬱的樹冠、以及隨著山風搖曳的枝葉，便如同最生動、最天然的壁畫，毫無保留地融入室內空間。這樣的設計，不僅消弭了室內外的界線，更讓訪客能深刻感受山林間清新氣息的流動。偶爾，陽光穿透樹葉灑下斑駁的光影；偶爾，山間的雲霧繚繞而至，營造出宛如隱世秘境般的氛圍，令人心曠神怡。

桌面上，簡約的玻璃花瓶中插著阿里山百合，柔和的色彩與淡雅的香氣，為整體空間增添了一抹不失優雅的色彩。

杉墨日禾二樓的用餐區域則以吧台座位為主，透過窗戶，您可以近距離欣賞窗外挺拔的杉林、綿延的綠意、山景，以及隨風變幻的山嵐雲霧，彷彿置身於一幅流動的風景畫之中。

另一側的吧台座位，望過去可以看到一座藍色小屋，是曾經因改編自知名繪本作家幾米同名作品的電影《星空》而為人熟知的場景，為這片自然景觀增添了幾分童話般的色彩。

此外，二樓也設有矮桌席位，特別適合希望在此悠閒品味「山林慢茶」體驗的客人。為了兼顧客人的私密感，每個座位區之間利用了質樸的白色棉麻布簾區隔，在開放的空間中，亦能提供一份屬於自己的寧靜角落。