塩埕大舞台市場には70年老舗の古早味美食阿伯肉粽という店があります。この店は驚くほどシンプルな美味で、地元の人々の記憶に受け継がれる味で、たった三種類のメニューが永遠に変わりません
阿伯肉粽(塩埕埔王家粽)
住所：高雄市塩埕区新樂街242巷29号
営業時間：07：30~13：00（月曜休み）
電話：07 521 4507
高雄阿伯肉粽は塩埕区で70年以上売られていますが、これまでずっとたった三つのメニュー項目を維持しています！
高雄塩埕区の阿伯肉粽店内の空間はそれほど大きくなく、少ない座席しかありません。シンプルに二つか三つの座席で店内利用です
大部分の人はテイクアウトで、一度に一串持って帰って食べます
注文が終わったら、店内のオーナーは白髪の阿伯ではなく、受け継がれた二代目で、阿伯ですが少し若い人です。
後継の阿伯は手際よく粽の葉を解き、整然と置いています。とてもプロフェッショナルで、粽の葉に米粒が残っていません。私のような下手な技術とは全く違います~
肉粽は花生粉を振るかどうかを選べます
花生粉を振ると香りが格段に増しますよ！
塩埕区肉粽阿伯の肉粽は柔らかく粘りのある南部粽です
柔らかく粘りのある食感が超絶に透き通っています
花生粉を振ると香りがさらに加わります
中身はシンプルに瘦肉、香菇、そして花生です
軽い醤油ペーストに少しの甘い辛いソースを加える
これが多くの人が懐かしい味です
花生粉を振らない選択もできます
しかし、そんな味はよりシンプルで、純粋な米の香りも多くの人の選択の一つです
最初は味噌湯が味噌と熱湯だけだと思っていました
予想外に豆腐と葱花が入っていました！とても和食のような感じで快適です
この塩埕区阿伯肉粽の味はそれほど突出していませんが、多くの人々の記憶にある味です。私は、この味は美味しさだけではなく、その歴史的な意義のために地元の人々に称賛され、塩埕区の美食と呼ばれているのでしょう！