這家西羅殿牛肉湯看起來小小一間不起眼,
招牌也不新穎, 竟然已經被必比登從2023年開始一路推薦到2026 年
從凌晨4:30 開賣, 粉圓早上8點多到, 竟然還在排隊
隊伍是從粉圓進去吃完出來, 一直都沒有停過...還一直不斷加長中阿
但是其實迴轉滿快的, 不用等很久
在這裡, 無論是內用還是外帶, 都是排在同一個隊伍裡面
這裡比較進步, 已經可以用Line Pay 了喔~~
這裡是開放式廚房,
熱炒台在外面, 中間是煮湯的檯子
用餐區有室外跟室內區,
這裡主打的牛肉湯不是只有新鮮牛肉片,
還有牛腩/牛筋/ 牛肝
所以在檯子上可以看到其他部位的牛肉
熱炒區是用傳統的鐵鍋在炒牛肉,
人多的時候都會點熱炒, 鑊氣很夠
米其林2025 的推薦牌子
其實這家店從2023年就開始被推薦了
但是因為店內空間不夠,就只會放一年拉~~
2025年一樣有進入500碗推薦喔~~
店內空間不大, 就是20-30個左右的位置, 有冷氣, 不會太熱
桌上還保有隔板, 這樣可以一桌變成兩桌, 坐更多的客人,
環境很乾淨整齊, 很不錯
牆上有一個標語, 很實際
旁邊貼有手繪的牛肉湯組合介紹, 很可愛
這裡內用跟外帶價錢一樣
湯類都有附贈白飯或是肉燥飯
湯類有分大/ 中/ 小碗,
通常台南人來, 就是點一碗小的湯+ 一碗飯, 就是很飽實的早餐拉
可能是因為國際遊客開始變多, 料理台上有日文跟韓文菜單喔
桌上的調味料很簡單
就是台南牛肉湯的標準配料- 薑絲/ 甜醬油膏/ 豆瓣醬/ 白醋/ 米酒
薑絲/ 醬油膏/ 豆瓣醬是搭配牛肉吃的沾醬
白醋跟米酒是搭配湯的調味料
1. 綜合湯(小)+肉燥飯: NT$160
他們家的肉燥飯比較偏向滷肉飯, 上面的肉燥肥瘦參半,
帶有很多的豬皮, 粉圓很愛(滿滿的膠原蛋白啊!!)
肉燥算是清爽的口味, 不會太鹹,
因為有很多豬皮, 帶點黏密的口感, 很好吃
綜合湯裡面有新鮮牛肉片/ 牛肝/ 牛筋/ 牛肚
粉圓滿喜歡的, 湯的味道有比較濃郁的牛肉味
牛肝綿綿的, 牛肚很有彈性, 牛筋超級軟, 都很好吃
湯底建議可以先喝一半, 另外一半加一點米酒, 味道會變得更加清爽
2. 牛肉湯(小)+白飯: NT$130
牛肉湯是最基本款, 就是溫體牛肉加入大骨湯,
可以保留牛肉的鮮嫩又讓湯非常濃郁鮮甜
這個湯頭因為綜合湯比起來, 有更多牛肉片,所以牛肉甜味更上一層樓
溫體牛肉切到超薄, 吃起來很嫩但是還是帶有一點脆度, 可見牛肉是真的很新鮮
牛肉份量超多, 難怪一個人一碗牛肉湯搭配一碗飯, 就可以吃很飽拉~~
台南牛肉湯真的是有超多選擇
這家不但是必比登推薦, 還是500碗推薦
果然很不錯, 只是要排隊阿~~~
西羅殿牛肉湯
Add: 704臺南市北區長興里公園南路98號
Tel: 06 229 4056
Time: 星期一~星期二公休
04:30-13:00