重慶火鍋と言えば、赤い辣油の鍋底を連想させるでしょう。その中にたくさんの唐辛子と花椒を入れて、香り高い辛い味が人々を魅了し、口がしびれても食べたくなるものです！
李鉄柱重慶老火鍋底は1:5の紅油比率を堅持、究極のスープベース !!紅油と底料の黄金比が1:5で、肉と野菜の原味を直接再現
麻、辣、鮮、香の四つの層の風味を追加の香辛料を加えずに、純粋で無添加のスープベース、今では家で直接楽しめます！
超大！超太！カリカリ皮付き三枚肉は、脂肪と赤身が交互に層をなす三枚肉を選び、独自の五香漬け込み料と組み合わせ、焼いた後油脂が豊かで甘く、老火鍋スープベースに一緒に加えて食べられます
従来行列に並ばないと食べられなかった味が、今では宅配で家に届き、家族や友達と一緒に香り高い麻辣鍋を楽しめます
この魂の老火鍋スープベースがこんなに赤いということは、私たちが間違って買ったわけではありません
重慶火鍋は辣油たっぷりのスープベースでこそ爽快で、あのカリカリ皮付き豚三枚肉は本当に太いです！
こんなに巨大！こんなに太い！こんなに厚い！見ているだけで食欲をそそられます
李鉄柱老火鍋スープベースの使用方法は簡単で、基本的に常温で解凍した後、飲料水を加えて沸騰させるだけで楽しめます
しかし、味をより豊かにしたい場合、青ねぎの切れ端、老生姜の薄切り、少量の氷砂糖、少量の花椒や唐辛子を加えることをおすすめします
スープベースの香りに層を加えることができます
料理パックの裏に満載の牛油&辣油、本当に超辣いんじゃないかと少し怖いです~
私は本当に辛いのが苦手で、食べ終わった後辛くて耐えられない姿を想像しています
火鍋底料の成分表示はかなり明確で、店家は上等な花椒、海椒、豆板醤と純正牛油、そして言えない独自のレシピで丁寧に炒め、毎一口のスープベースに濃厚な香りを満たしています
解凍が完了したら、説明ではナイフで料理パックをX字型に切り、内容物を鍋に入れるとありますが
私たちは解凍を徹底的に行ったので、少し液体状になっていますので、今回はハサミで袋口を切って入れました
鍋に入れた後、この満載の紅油と牛油、そして顔の前に溢れる香り
本当に早く煮て肉をしゃぶしゃぶしたくなりますね
今回は使用説明に従って、順番に生姜の薄切り、氷砂糖、米酒などの調味料を加え、味をより風味豊かにすることを期待しています
しかし、辣油や赤唐辛子は特に加えませんでした、このスープベースがすでにこんなに赤いので、追加すると死ぬほど辛くなりそうです
最後に熱水を加えてまだ解凍していないスープベースを溶解し、最後に電磁調理器の上に置いて沸騰させる
スープベースが完全に溶けた後、その赤い辣油と牛油が直接浮かび上がり、全体の香りがリビング全体に溢れます
匂いは本当に人をよだれを垂れさせるものですが、この紅油をお腹に入れると私と喧嘩するかも知れませんが、味は本当に香しくてたまらないです
私たちは少し食材を準備しました、この紅油は本当に強烈で、食材を入れるとすぐに赤く染まります
最後に強火で鍋底を沸騰させる、この過程で店家が特別に調味した香りが本当に肉片をしゃぶしゃぶしたくなり、油条を加えてスープを吸わせて豪快に食べる衝動があります
一袋の鍋底は2-3人で適しており、一份のスープベースに約400CCの熱水を加えればよく、辛いのが苦手な人は水を追加して辛さと塩気を薄めることができます
最後に我慢できずに肉片を鍋に入れてしゃぶしゃぶし、この肉片がスープベースに触れるとすぐに紅油を吸収します
しゃぶしゃぶした後、すぐに口に入れて噛む、ん~元々は辛くて食べられないと思っていましたが
予想外に辛くなく、花椒の香りが直接口に入り、突然麻感がやってきます
スープベースが塩っぽいと思ったら、水を加えて塩気を調整できますが、店家の独自のブレンドはとても良いです、辣油、花椒、八角の香りがかなり層をなしており、死ぬほど塩っぱくて味が分からないものではありません
このスープベースは本当にいいです!!元々は老四川みたいに辛くて食べられないと思っていましたが
このスープベースは大丈夫！後でたくさん肉片をしゃぶしゃぶして食べました
私たちはこのカリカリ皮付き三枚肉のサイズが普通だと思っていましたが、実際手に取ってみて本当に十分大きい!!
おそらく30cmを超え、直径は少なくとも大人の握った拳の半分を超えます
店家は花椒、八角、陈皮などの複数の天然香辛料を組み合わせ、脂肪と赤身が交互の三枚肉を選び、明炉で弱火で焼いて皮をカリカリにします、本当に皮が十分カリカリです
まるで夜市で売っている丸焼き豚の金色で焦がした外皮のようです
香り高い干し粉は店舗では追加で購入する必要がありますが、今では三枚肉に一袋付いてきます、この干し粉はそれほど辛くなく、カリカリ皮付き三枚肉の香りを高めます、一緒に食べることをおすすめします
本当にこの一本の李鉄柱黄金カリカリ皮付き三枚肉は解凍を待つのにたくさんの時間かかりました
解凍後、一本を出してみて本当に大きいです~長さはおそらく30cmを超え、厚さは5cmを超え、本当に太くて大きい
店家はすでに調味と炉焼きを完了しています、ただエアフライヤーやオーブンで再加熱すれば食べられます
(即時提供ではなく加熱して食べる)
店家の炉焼き後のカリカリ皮付き豚三枚肉の油脂は本当に豊富で、特に豚皮の部分は本当にカリカリに焼かれています
しかし、冷凍と解凍のプロセスを経たので、現在は少し水っぽく見えますが、焼いた後本当に全く違います!!
1.カリカリ皮付き豚三枚肉を室温で1時間解凍し、過度に解凍しないで肉の質感に影響を与えない
2.まずオーブンを予熱した後、180度で5分間焼く
3.ひっくり返した後、200度で8分間焼けばよい
1.カリカリ皮付き豚三枚肉を室温で1時間解凍し、過度に解凍しないで肉の質感に影響を与えない
2.まずエアフライヤーを予熱した後、180度で5分間焼く
3.ひっくり返した後、200度で8分間焼けばよい
備考:オーブンやエアフライヤーは機器によって異なるので、購入した方は焼く過程で三枚肉の色とカリカリ度を観察して焼く時間を調整してください
初めて焼いた後、その豚皮は直接金色でカリカリの状態になり、上の油脂がどんどん出てきて、本当に食べたくなる
後でひっくり返して200度で8分間焼けば、簡単に加熱が完了し、いつでもテーブルに出せます
個人的にこの李鉄柱炉焼きカリカリ皮付き三枚肉、店家は本当にうまく処理しています
私たちは焼いた後ハサミで分けて食べようとしましたが、ハサミが豚皮に触れると【カカ】という清脆な音がします
店家は炉焼きの方法で豚皮をカリカリに焼き、冷凍後再加熱してもこのカリカリの食感を再現できます
店家はエルメス級の三層三枚肉を選び、脂肪と赤身が交互の三枚肉で、豚肉の油脂の香りと豚肉の肉感を同時に楽しめます
この肉感は再加熱しても乾燥せず、焼いた後油脂が直接切口から溢れ出して、本当にすごいです
私は本当にこの炉焼きカリカリ皮付き三枚肉をおすすめします、この三枚肉は単独で食べても、老火鍋スープベースに入れて食べても、まったく違う味になります
単独で食べるとそのカリカリ豚皮の爽快さを味わえ、噛むと音がして驚きます
店家は複数の独自の川式五香漬け込み料を使い、毎一口の肉に花椒の余韻があり、噛む過程で五香香辛料の香りと層を味わえます
重要なのは口に入れても辛くないので、本当にいいです、こうして子供に食べさせられます、本当にママの良い助っ人料理です
重慶老火鍋スープベースに入れて軽く煮ると、肉塊が直接花椒と牛油の香りを吸収し、三枚肉の香りと塩気をさらに増します
花椒の香り高い麻辣がより目立ち、両者を組み合わせると本当にいいです
台北から来た李鉄柱重慶火鍋で、永和に2店舗あり、現在竹北にも1店舗あります
その重慶の正統風味を毎一鍋のスープベースに伝えることを堅持し、冷凍パックでも重慶火鍋の魂を再現します
100%原産地の唐辛子、花椒、香辛料と高品質のスープベースを基に堅持し、今では家で直接楽しめます
李鉄柱創始店：新北市永和区永貞路331号
李鉄柱旗艦店：新北市永和区永貞路404号
李鉄柱竹北店：新竹県竹北市光明一路266号