老爺美食館、
一間專精於焦糖燻鴨的外帶便當店。
今年還榮獲了米其林推薦の殊榮
從焦糖燻鴨到香茅煎肉、
毎一口は味覚への洗礼、
価格は意外に手頃
早く阿如と一緒にこの庶民的なおいしさを探検してみましょう!!!
影音搶先看!!
老爺美食館は賑やかな海洋一路に位置
隣は海洋夜市
派々しい装飾はない
外観はシンプルで素朴
しかし、そこにはオーナー一家のこだわりと努力が隠されている
師匠の技を継承した
キャラメル燻鴨
一羽ずつ大きくてジューシー
見た目もふっくら油光り
見るだけですでに極上の美味しさ!!
老爺美食館に来たら
必ず注文したい看板料理ですよ!!!
メニュー
価格は親しみやすく
商品の選択が多様で豊富
現在店舗はテイクアウトサービスのみ
買いたい人は電話で事前に予約することをおすすめ
現場での待ち時間を減らせますよ!!!
わ~ 今日の食事は本当に美味しそう!!
色香味が全て揃って
ついガツガツ食べたくなる!!!
限量鴨胸飯
焦香鴨胸、味覚を満足させる豪華弁当
老爺美食館の限量鴨胸飯
絶対に事前予約する価値のある美味しさ。
鴨胸肉は燻製がぴったり、
外皮は焦げ目がついて中はジューシー、
スライスした鴨胸がご飯の上に並べられ、
視覚的にすでに垂涎もの。
毎一口の鴨胸に微かな甘いキャラメルの香りがし、
肉質は柔らかく全く乾いていない、
純正鴨肉汁で作った肉みそ汁
本当に絶妙
他に三つの家庭菜が付いて
油豆腐、筍絲と高麗菜
筍乾はシンプルに見えて実は簡単ではない
特選甲仙深山麻竹筍で作られた特級筍干、
生産量が少ないので、
価格は一般筍干の3、4倍
食べると口当たりが細やかで口を傷めない
微酸の味がおかずにぴったり!!
シンプルな家庭風油豆腐
高麗菜は柔らかくて清涼
全体の弁当を食べ終えると
まるで美味しい鴨肉の宴を楽しんだ気分。
鴨絲拌豆芽
爽やかで層のある付け合わせ
鴨絲拌豆芽は風味豊かな付け合わせ。
豆芽のサクサクした食感と鴨絲の塩辛い香りが完璧に合わさり、
豆芽の淡い味が鴨絲の濃厚な鴨油でぴったり強調される。
この料理の特徴は爽やかさで、
ご飯に合わせるか前菜として、
とても快適に感じる、
特に暑い天気の下では、
この料理は新鮮で快適
米血
米血は一般的な軽食だが、
しかし老爺美食館の米血は
純正鴨血で手作りされた特級米血、
毎一片はしっかりしていて弾力があり、
食べるとQ弾滑らか、
鴨血の香りが口の中に広がり、
米粒のしっかりした食感と共に、
人々は一口また一口、
子供たちも奪い合って食べる!!
香茅煎肉+香腸飯
香茅煎肉の香茅は店家
自家田園で栽培した香茅を使った調味料！
香茅の清々しい香りと豚肉の香りが完璧に融合、
毎一口に自然の新鮮さを感じる、
煎肉の表面はぴったり焼け、
噛むとしっかりしていて弾力がある
香腸は一般の市販品ではなく、
本物の豚腸を手作業で詰めたもの。
そんな香腸は濃厚な肉の香りがし、
化学添加物が全くなく、
健康と美味しさを兼ね備える。
香腸の外皮は少しカリッとして、
中の肉詰めはふっくらジューシー、
二つを米飯と一緒に食べると、
本当に美味しい楽しみ。
柚香蘿蔔
精緻で爽やかな前菜
韓国柚子醤で手作り、
食感はサクサクで爽やか、
柚子の新鮮な香りと微かな甘さ。
蘿蔔の淡い甘さと柚子の酸甜が互いに補完し、
食べた後胃が大いに開き、
高級レストランでしか味わえない精緻な小菜、
ここでも楽しめるなんて。
キャラメル燻鴨
口に入れた途端に溶け、香りが広がる究極の楽しみ
今回の食事の主役は間違いなくキャラメル燻鴨。
キャラメルが表面に少しカリッとした皮を形成、
淡い甘さがあり、
鴨肉は極めて柔らかく、
噛むと煙燻の香りが口の中に広がる。
これは長時間の燻製の成果、
鴨肉の油とキャラメルが完璧に融合、
そんなキャラメル燻鴨は、
老爺美食館の看板だけでなく、
ミシュラン推薦への鍵の一つ!!
味噌綜合魚麵線
栄養満点の麺料理選択
この味噌綜合魚麵線について、
その味噌は並大抵ではない、
非遺伝子改変の大豆で作られ、
この麺はただ美味しいだけでなく、
特に栄養がある。
スープベースは味噌の濃厚な香りと、
魚スープの新鮮な甘さが互いに輝く。
麵線は滑らかで、スープのエッセンスを吸収、
中の魚肉と魚皮が
風味と食感の変化を加える。
こんな栄養豊かで具だくさんの麺、
正餐としても小吃としてもぴったり。
綜合魚湯
多層次な風味の究極表現
次は彼らの綜合魚湯、
このスープは魚骨、豚骨、鴨骨
と新鮮な野菜を4時間煮込んだもの。
スープは濃厚だが油っぽくなく、
飲むと口の中に魚の新鮮さと肉の香りが融合。
中の魚皮は柔らかくて滑らか、
魚肉は手作業で刺を除いた虱目魚、
塩辛い新鮮な味が満ち、
さらにQ弾の魚丸が、
全体のスープに異なる食感の層を加え、
温かく満足。
今回の老爺美食館
私に多くの予想外の美味しさを味わわせてくれ、
弁当の魅力を見直させた。
毎料理に独自の風味があり、
価格はかなり手頃で、
ミシュラン推薦に選ばれるのも当然。
燻鴨と精緻な料理が好きな人にとって、
ここは絶対に逃せない美食の楽園！
次回、
もしシンプルだが平凡ではない味覚の旅を探しているなら、
老爺美食館を試してみて、
絶対に失望しない。
店家情報
老爺美食館 FB
電話: 07 765 8430
営業時間: 昼食11:00-14:00、夕食17:00-20:00
休み: 月曜日
住所: 高雄市鳯山區海洋一路54號