この玉井黑輪伯は地元で40年以上続く老舗で、
小さな屋台から店構えまで成長しました
現在の店舗は玉井青果卸売市場の隣にあり、
駐車場は青果卸売市場に停めてから歩いてくれば大丈夫です
店内はこぢんまりとしていて、店内に入ってみると...屋台前にはすでに人が並んでいました
ここのメニューはシンプル...大腸、ソーセージ、黑輪/米血です
大腸と生ソーセージは量り売りで、
ここではLine Payも使えて、なかなか先進的ですね~~
ここ大腸は手作りで、外皮は本物の大腸を使い、本当に昔ながらの作り方です
中にはもち米とピーナッツが入っていて、大きさは一つ一つ異なります、
店主にどれが欲しいか伝えてから量ってもらえます
ソーセージも店主自ら手作りしています
どちらも伝統的な炭火で焼いていて、全て手作りです～～
ここでは大腸包小腸をそのまま持ち帰る人がとても多いです
手作り大腸は見た目からとても美味しそうです
中には店主特製の漬け大根を加えるかどうかも選べます．
カウンターには地元産の唐辛子ソースと醤油膏も置いてあり、
味を濃いめにしたい場合は自分で加えられます
隣には大火で煮続けている鍋があります．しかしこれも超人気で在庫を補充し続けているおでんです
中には2種類だけ－米血と黑輪
1本10元と、とても良心的です
スープを飲みたい場合は自分でよそえます、底には驚きの粉圓が入っています
普通のおでんスープではなく、かつお節を加えて旨味を増しています
ここには室内の飲食スペースもあります
席数は多くありませんが、きれいに整っています、
隣には大きな手洗い場があり手を洗えます
今回は大きめの大腸1本、ソーセージ3本、米血2個、豚血餅3個を注文しました、
合計210元で、大腸は85元でした
大腸はとても柔らかく、きめ細やかでしっかりした食感、大腸はプリプリしていて、醤油を少し加えると最高に美味しいです
ソーセージも独特で、ほのかな漢方薬の香りがし、にんにくとよく合います
この店では店主自慢の漬け大根も提供していて、
これはぜひ店主に追加してもらいましょう、大腸にもソーセージにもよく合います、
さっぱりした酸味が食欲をそそります
米血は手作りではありませんが、しっかりしていて大きめです
黑輪の出来はまずまずですが
このセットメニューは、ほぼどのテーブルでも注文されています~~
持ち帰りで来る人も非常に多く、人通りは全く途切れません~~
この目立たない小さな屋台は、地元で40年続く人気の老舗にふさわしいお店です
また機会があれば食べに来ようと思います~~
玉井 黑輪伯
Add: 714臺南市玉井區玉井里中正路21巷56號
Time: 14:00-16:00, 星期三公休