香港では、多くのレストランが商業ビルの中に隠れています
この古琴雅苑は地元の香港人がおすすめする、尖沙嘴で食べるべき10軒のレストランの一つです
場所が良く、ショッピングの中心地にありますが、太子集團中心の上の階に隠れています
エレベーターで15階まで上がり、出るとすぐにレストランで、フロア全体がこの店のものです
店内の装飾は清潔で上品で、ほとんどが円卓、窓側の部分に4人用の個室があります
ここの料理は多く、香港料理と北京料理が少し混ざっています
現在の香港のレストランとしては、価格は高すぎません
ここは単品料理のほか、セットメニューもあり、
セットメニューは少し安く、デザートも付きます
お持ち帰りの食事券の価格はさらに割安です
1. 蜜汁燒火方: HKD$238
この蜜汁燒火方は蜜汁ハムです~~~
ハムは厚みのある金華ハムで、
特に蓮の実を加えて蒸し、独特の香りをプラスしています
なんと割包で提供され、食べるとより柔らかく満足感があります
2. 義大利黑醋骨: HKD$159
この料理は香港風で、濃厚な酢の香りが食欲をそそります
排骨の肉質も柔らかく、骨を軽く引くだけで肉が離れます、
3. 砂鍋醃篤鮮: HKD$198
このスープは上海料理に近く、手間がかかるため、レストランにあればぜひ試してみてください
この店のものは美味しく、 スープは濃厚ですが油っこくなく、さっぱりしています、
金華ハムの塩味と竹筍の甘みがよく合い、美味しいです
4. 古琴酒槽考北京填鴨(半隻) : HKD$248
北京ダックもこの店の看板料理の一つで、酒香の北京ダックは初めて見るので試してみました
店では小皿の脆皮と一緒に提供されるので、脆皮が好きな人はそのまま楽しめます
しかし熱くないので、脆皮だけだと少し油っこいです
酒香の北京ダックの皮は香ばしく、より脆いです、
このレストランでは蔥段/黄瓜条/ハミ瓜を提供しており、北京ダックソースと一緒に楽しめます
薄い皮で脆皮ダックと具材を包むと、意外とさっぱり美味しく、
ハミ瓜との組み合わせも初めて知り、甘みを加えてくれます
5. 南翔小籠包: HKD$85
小籠包の皮は薄めで、汁も多いですが、
台湾の小籠包と比べると、やはり台湾の方が美味しいです~~
6. 豐盛鮑魚雞鍋: HKD$398
鮑魚は香港風炒め物の定番なので、香港では本場の味を試してみてください
この店のシェフは鮑魚と鶏肉を三杯風の炒め物にしています
鶏肉は香りよく柔らかく、鮑魚は塩味が効いて歯ごたえがあり、とても特別で美味しい料理です
7. 風味松子魚: HKD$259
粉圓は松子魚のため、シェフの包丁さばきを見ようと思いましたが、
結果...残念でした~~~普通の糖醋魚になってしまいました、
それでも魚全体はとてもサクサクに揚げられていて、味は悪くありません
8. 金腿濃湯津白: HKD$98
油の多い味の濃い料理をたくさん食べた後、
少しあっさりした金華ハムのスープで煮た白菜を合わせると、ちょうどよく油っこさを和らげてくれます、良いです
このレストランの料理は価格が手頃で、
味も一定の水準、環境も良く、交通も便利です、
平日夜でも満席になるのも当然ですね...機会があればぜひ行ってみてください~~
古琴雅苑 - 尖沙咀
Add: 香港尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
Tel: +85269932195
Time: 11:45–15:00、17:45–22:00