자이현 판루향에 자리한 인의탄 호숫가의 「一里潭」은 건강한 식사 철학을 핵심으로 현지 풍토와 자연 경관이 어우러진 식사 공간입니다.
「一里潭」의 간결하고 밝은 실내 공간. 레스토랑 디자인은 따뜻한 목재 톤과 자연 등나무 가구를 활용해 소박하면서도 편안한 일본식 감성을 자아냅니다.
一里潭에서 가장 매혹적인 점은 야외로 이어지는 전망대입니다. 이곳은 거의 270도에 가까운 시야를 제공하여 자이 인의탄의 고요한 수색과 주변의 연속된 산악 경관을 한눈에 담을 수 있습니다.
음식 면에서 一里潭의 주력인 塔吉鍋 요리는 건강, 맛, 요리 예술을 완벽하게 결합한 건강 지향 요리입니다. 塔吉鍋 세트는 오프닝 음료, 신선한 샐러드, 제철 절임, 塔吉鍋 채소 조합, 당일 국, 향미밥, 메인(9가지 중 선택), 제철 과일, 식후 음료로 구성됩니다.
一里潭의 塔吉鍋 세트는 전체 식사 과정을 일정한 순서로 한 코스씩 제공하는 의식 같은 식사 경험으로, 각 요리의 세부 사항과 풍미에 더 집중할 수 있게 하며 식사의 품격 있는 분위기를 더합니다. 당일 세트의 시작은 꿀 치아씨 음료로 상쾌한 맛이 이어질 미각 여행의 서막을 엽니다.
이어지는 종합 생채소 샐러드는 신선한 채소에 선홍색 방울토마토가 포인트이며, 아삭한 캐슈넛과 매끄러운 해초丝가 샐러드에 다채로운 식감과 풍미를 더합니다.
당일 제공되는 제철 절임은 로메인 상추 잎에 신선한 해산물을 싸서 태국식 살사 소스를 뿌린 것으로, 새콤매콤하고 상쾌한 맛을 선사합니다.
이어서 塔吉鍋 채소 조합, 당일 국, 향미밥과 메인이 함께 제공됩니다.
一里潭의 시그니처 塔吉鍋에는 그린 브로콜리, 호박, 옥수수순, 당근, 홍·황피망, 토마토, 목이버섯 등 다양한 제철 채소가 담겨 있으며, 소량의 올리브 오일과 바다 소금으로 塔吉鍋 특유의 조리 방식으로 재료 본연의 단맛을 충분히 끌어내 과도한 양념 없이도 가장 순수한 맛을 즐길 수 있습니다.
메인 「찜 농어 스테이크」는 선홍색 구기자, 선녹색 파, 섬세한 생강丝으로 장식되어 색감과 식욕을 돋웁니다. 농어는 찜으로 조리되어 부드럽고 신선한 단맛이 완벽하게 표현됩니다.
당일 국은 재료가 실합니다. 국에는 작은 닭다리와 버섯 슬라이스가 들어 있어 국물이 부드럽고 맛있습니다.
식후 과일로 연무는 먹기 편하게 슬라이스되어 접시 가장자리에 매실 가루가 뿌려져 있어 개인 취향에 따라 찍어 먹을 수 있으며, 달콤한 연무에 짭짤한 단맛을 더합니다.
마지막 식후 음료는 고산차, 알리산 커피, 무카페인 음료 세 가지 중 선택할 수 있습니다. 당일 선택한 알리산 커피는 一里潭의 알리산 핸드드립 커피로 섬세한 과산미와 명확한 단맛을 보여주며, 입에 머금은 후 여운이 길고 목에 감미롭게 남습니다.
一里潭_潭心食光
嘉義縣番路鄉江西村20之20號(地圖)
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